食用蠶豆的禁忌 這樣吃更健康

現在人們對於飲食的安全都是非常重視的了，尤其是對於飲食的禁忌，我們都是擔心會因為吃的不好而導致身體出現問題了，對於蠶豆這種食物我們也是這樣的了，那麼在吃蠶豆的時候都有那些禁忌，下面就讓我們看看吧。

有些人吃蠶豆會過敏，因蠶豆含有過敏因子(尤其是鮮蠶豆)，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發黃，俗稱「蠶豆黃」。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病症，是因為體內缺乏一種酶所致，這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果因吃蠶豆發生過過敏者，一定不要再吃蠶豆或其製品，有家族史者也不能吃蠶豆。

蠶豆是一種不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。營養專家建議不要生吃蠶豆，一定要煮熟後方可使用，即使是煮熟，蠶豆也不宜多吃，以免導致腹脹或腸胃不適。值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高，能夠促進腸胃蠕動，但同時膳食纖維也是一種不易消化的成分，如果過多食用，則會適得其反，所以對於蠶豆這種食物我們就要注意了，雖然蠶豆是非常不錯的一種食物了，但是在食用的時候禁忌也很不少，我們要學會正確的吃蠶豆了哦，這樣才能讓我們更健康，尤其是要注意適量的吃蠶豆了哦，而且還要知道怎麼吃更好，下面就讓我們看看吧。

沙鍋鯽魚蠶豆湯

準備材料：鯽魚350克，蠶豆200克，蔥20克，姜10克，鹽適量，豬油5—10克。

製作方法：將魚內臟去除後清洗乾淨，蠶豆去掉皮，清洗乾淨;將蔥切成小段，姜切成絲，備用。在鍋中放少許油，將蔥和姜放入鍋中爆香。將放入鯽魚油鍋中稍煎一會兒，然後在砂鍋中加入適量的清水，將稍煎後的鯽魚放入砂鍋中，用中火煮開。去掉浮沫，加入豬油，煮30分鐘湯即濃稠，將蠶豆加入其中一同熬煮，起鍋前加入食鹽等調味料既可。

通過了我們上面的介紹之後，朋友們對於蠶豆一定有更多的了解了吧，我們可以發現蠶豆這種食物雖然贏價值是很出色到了，但是在食用的時候也是有很多我們要注意的禁忌了，我們還給大家推薦了蠶豆的吃法了，不要錯過哦。

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