酸奶、茶和蜂蜜水，哪個更解酒？

健康故事薈對話劉玄重教授、陳小雄主任

問：紅酒真的能軟化血管嗎？

真相：酒軟化血管是一個誤區，什麼醋啊，山楂軟化血管，那是燉肉，加醋以後它軟化。我們人體，你喝多少酒，那個酒濃度能有多少？能夠把硬化的血管軟了嗎？那不是軟化，是指讓硬化的過程延緩就不錯，你把硬了的血管軟化完全是炒作概念，再好的紅酒沒這個作用。

實際上干紅對人體有益的是它富含花青素，一種很好的抗氧化物質，這種抗氧化效果據說在某種程度防止動脈硬化形成。因為動脈粥樣硬化始動環節，是動脈內皮的損傷，同時氧化修飾低密度脂蛋白，膽固醇，進入內皮，所以你把氧化這個環節如果阻斷了，這個斑塊的生長進展緩慢了。另外你還需要知道的是，原花青素主要就藏在葡萄的皮和籽里，所以帶皮釀出來的干紅就比去掉皮釀出來的干白富含更多的花青素，所以大家都倡導有能力有條件一定多喝乾紅。

問：聽說適量飲酒能降血壓、降血糖？

真相：有很多人發現喝酒之後血壓會下降，這一點不假。酒對於血壓是雙向的，不管什麼酒，剛剛喝的時候它都會引起血管擴張，血壓會在短時間內下降，對血糖也一樣，也是即刻的。但是這種勁過去之後，這個血壓和血脂肯定會升起來。就是正常人喝多了酒，第二天醒來的時候為什麼頭疼？就是因為血壓升高，血管又高起來了，交感神經興奮了。所以醫生從來都是勸高血壓病人、糖尿病病人一定要禁酒，特別是在服藥期間更要滴酒不沾。

問：為什麼有人喝酒臉紅有人喝酒臉白？

真相：喝酒以後臉變紅是因為血管擴張，這比較常見。但喝酒如果臉色變白了要小心了，他自己應該知道他已經非常難受了，這個原因是因為肝臟的兩個酶，乙醇脫氫酶的效價比較高，迅速的把它乙醇變成了乙醛，而第二個酶，乙醛脫氫酶的效價不高，那麼乙醛控血管的作用是乙醇的30倍，那麼喝著喝著全身血管擴張，血壓都可能掉下來，這時候刺激病人的交感神經興奮，血管開始痙攣，心跳加快，面部血管都收縮了，面色蒼白，這個你離急性酒精中毒已經不遠了。所以喝酒如果臉變白了，說明他的酒量非常有限，我們陪酒的一些人要注意了，這時候勸酒是勸不喝酒，如果繼續去敬酒，出了事的話，您負連帶的法律責任。

問：干紅加雪碧，以及不同的酒可以混著喝嗎？

真相：干紅加雪碧完全不靠譜，因為雪碧是碳酸飲料，你喝了很多紅酒以後加了雪碧，二氧化碳可是促使酒精吸收，你除非想喝醉，迅速把自己放倒，那您就紅酒加雪碧。那不同的酒混著喝的效果也一樣是會醉得很快，單一酒讓人醉的可能性遠遠要低於兩種酒或者兩種以上的酒混著。包括紅酒和白酒、啤酒和白酒，喝低度酒，特別是啤酒跟任何酒都不要喝，因為啤酒有豐富的泡沫，有大量的二氧化碳，它是幫助別的酒的酒精迅速吸收的，除非你就想喝醉。

問：酸奶、茶和蜂蜜水，哪個更解酒？

真相：有人說在喝酒之前喝杯酸奶，讓胃形成保護膜，有一定道理。因為酸奶里的脂肪和蛋白它胃排空的要慢，空腹飲酒可能引起胃黏膜的急性損傷，那你要吃一些酸奶，你吃一點菜，甭多了，你喝幾口酸奶之後再去喝酒，對胃都有保護。喝茶也是有同樣的幫助，能夠減緩酒精的吸收。但是如果酒喝的太多，不管是酸奶、茶還是蜂蜜水，都起不到太大的解酒功效，所以，酒還是要少喝。

視頻

以上內容來源於健康故事薈與中央文明辦、國家衛生與計劃生育委員會全國巡講專家、中國健康教育與促進協會理士劉玄重教授，首都醫科大學附屬同仁醫院急診科主任醫師陳小雄對話：《酒與喝酒的學問》，內容經重新編輯後，略有刪減。

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