雞蛋也能拔絲？別說，味道非常好！
食材：雞蛋3個，澱粉，糖
打雞蛋液：在雞蛋液中加入少許鹽(鹽做底味，使甜品不膩)，少許糖(使蛋鬆軟，去腥味)，少許水澱粉(使蛋餅口感好)
鍋內放油，攤雞蛋
翻面繼續攤，翻的時候可以周邊加點油，不粘鍋
把雞蛋餅切菱形塊，先切成寬窄一致的長條，並如圖擺放
再斜得切一刀，就成菱形了
在雞蛋餅上拍薄薄一層干澱粉
給雞蛋餅掛糊：糊是由適量的澱粉和少許麵粉加水調和的
油溫五六成，一塊塊放雞蛋餅
炸至表面金黃，盛出待用
油溜鍋，加點水，加白糖。開始炒糖，等泡變小，顏色變微黃時加入炸好的雞蛋餅，並快速翻鍋。家裡有芝麻和山楂的，可以在表面撒點，會更好看更好吃
然後立即把炸好的雞蛋倒進去，將糖液沾均勻後出鍋
一道美味的拔絲雞蛋就這樣搞定了，味道香美，口感也特別好，快去試試吧！
小貼士
炒糖的時候注意不要炒到鍋邊，會焦，盡量在鍋底炒。
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