不許吃飯的生酮飲食是什麼東東？

小朋友不聽話，大人祭出的懲罰多是半真半假的「不許吃飯」！生酮飲食真的「不許吃『飯』」，還讓人甘之如飴。

生酮飲食（ketogenic diet）據稱是最適合減肥的飲食方法，不僅不用挨餓，還可以大快朵頤。有研究更指出，生酮飲食可以救命，能夠協助抗癌、降低血脂、血壓和血糖，讓人眼睛為之一亮。

餓出來的生酮飲食

生酮飲食要從1910年幾位「狠心」醫生讓小病人「挨餓」說起。醫生髮現，在餓肚皮三四天後，這些癲癇病人大腦狀況得到改善。

1921年，美國的WOODYATT WILDER醫生首先提出高脂肪、低碳水化合物飲食可模擬飢餓得到的效果。由忍飢挨餓意外帶來生酮飲食的誕生。

其後，生酮飲食被用於治療神經退化性疾病，例如阿爾茨海默病、帕金森、多發性硬化等。

1997年，一部源自真人真事的電影《FIRST DO NO HARM》重燃科學界對生酮飲食的熱情。故事講述兩歲的癲癇小孩受盡折磨，但心力交瘁的父母拒絕放棄。

採用生酮飲食，孩子終於獲得意想不到的療效，能上學，重拾正常幸福生活。

此時，生酮飲食開始劍走邊鋒，得到健美運動員青睞，他們關注的不是生酮飲食對大腦的影響，而是生酮飲食的副產品——減脂減肥！

燃燒吧脂肪！

火車奔跑需要能源，人活著就要吃飯。

多少年來，在國人心目中，吃飯就是吃飯吃菜，菜少飯多。吃下富含碳水化合物的食物例如米飯、麵食時，身體產生葡萄糖。

葡萄糖被人體轉化和利用為能源。同時，由於葡萄糖被用作了主要能源，所以人體同時攝入的脂肪就不能被利用，被動儲存下來，人就容易發胖。

生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食。

正常情況下，碳水化合物經人體吸收後會轉化為葡萄糖運往身體各處及供給能量，尤其是用於維持大腦運作。由於生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物，肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體（KETONE BODY）。

當血液中酮體含量達到一定程度時，即為酮症（KETOSIS）狀態。此時，大腦改用酮體作為主力燃料，同時，身體其他部位改以大量燃燒脂肪作為能量。

若要達到利用高脂肪產生酮體的方式作為能量，就必須將飲食內容的碳水化合物降到非常低，要降低到小於5％，並將脂肪比例提高到80～90％，蛋白質維持為15～20％。

有想過為什麼許多冬眠動物如北極熊，能夠長達5個月不需要進食嗎？答案就是北極熊也生酮了！

生酮飲食吃出健康

還在靠餓肚子來減肥嗎？OUT！

生酮飲食可以盡享美味，大塊吃肉，因為基本沒有碳水化合物，只有脂肪，而身體里的脂肪又會被作為主要能源被消耗掉，想不瘦都難！另一方面，當切換到生酮飲食模式時，會明顯感受到皮膚改善。

神清氣爽

吃飽就昏昏欲睡？這種感覺相信不少人都有。元兇就是碳水化合物！採用生酮飲食，降低碳水化合物攝入量，就會避免血糖的大峰值。

遠離糖尿病

傳統的高碳水化合物飲食習慣容易產生高血糖。生酮飲食由於減少攝入主食，自然而然地降低血糖水平。甚至有研究表明，與低熱量飲食相比，生酮飲食在管理和預防糖尿病方面更有效。

如果你處於糖尿病前期或患有II型糖尿病，那你應該認真地考慮生酮飲食。即使你是一個運動員，你依然可以通過吃含omega-3脂肪酸多的食物來優化胰島素水平，並且從中受益。

拒絕三高！

高血脂高血糖高血壓，三高人人怕。研究顯示，生酮飲食可以改善與動脈積聚最相關的甘油三酯水平和膽固醇水平。與低脂飲食相比，生酮飲食顯示出HDL（高密度脂蛋白）的急劇增加和LDL（低密度脂蛋白）顆粒濃度的降低。

基於低碳水化合物飲食的研究表明，低碳飲食在改善血壓的方面比其他飲食效果更好。

（以上圖片均來自網路 ）

下一回 一起吃出生酮！

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