香椿最好吃的做法就是它，為啥你做的外皮不夠酥脆！你放它了嗎？
最喜歡春天了，因為春天能吃到很多好吃的野味，其中我最愛吃的當屬香椿了，嫩嫩的紅色的頭茬香椿簡直太香了，做法多樣，最愛吃的永遠吃不夠的就是炸香椿魚了，好多朋友說自己做的香椿魚外皮不夠酥脆不好吃，其實有效竅門的，看完我做的您再試試肯定外酥里嫩超級好吃。
所需食材：香椿200克 麵粉適量 清水少許 雞蛋一個 小蘇打1克 鹽1克
1準備食材
2將麵粉放在碗里磕入一個雞蛋，再加點鹽和小蘇打攪拌成很稠的麵糊後再加少許清水調成麵糊糊。
3麵糊糊的稀稠程度以用筷子挑起來成直線落下即可，不要太稠否則麵糊炸好的香椿魚太厚不好吃。
4香椿摘一下洗乾淨
5洗好的香椿放入開水裡焯燙幾秒迅速撈出來。
6焯燙時看到香椿由紅變綠就行不要太久否則不香了。
7焯燙好的香椿迅速撈出來過冷水控干水分。
8把香椿逐根裹滿麵糊
9放入熱油鍋中炸制兩面金黃即可。
10炸好的香椿魚放在廚房紙上吸去多餘的油吃起來更健康。
小貼士：麵糊中加入少許小蘇打成品外皮會更加酥脆好吃。麵糊一定不要太稠了，否則皮厚不好吃。
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