煮海帶湯的4個訣竅，吃海帶後不能吃什麼？哪類人不能吃海帶？

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。下面小編就給大家介紹一下煮海帶的4個生活小訣竅：

1.煮湯時燙過再煮，也較易入味。加排骨煮的時候，如湯汁表面出現浮沫，一定要撇出，湯汁才會清澈。

2.海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3.海帶不易熟，但煮太久會變硬，加入適量食用醋。

在湯中加些醋，海帶便可很快軟化，若用骨頭湯來煮海帶，醋則可以讓骨頭中的鈣和磷充分溶解在湯中，一舉兩得。加入幾顆菠菜，也可讓海帶更容易爛。

4.加入少量鹼面，可以加速煮爛

煮海帶的時候可以加入少量鹼面，也可以讓海帶快速煮爛。具方法是，把清水放入鍋中燒開後，再加入五克左右的鹼面，等到再次燒開，把海帶放進去煮制，在煮制的時候應該多翻動幾次，能讓海帶快速煮爛。但是小編提醒大家一定要注意，煮海帶時鹼面的用量不宜過大，否則會使海帶中的營養成分流失，並且讓海帶失去原有的韌性。

既然大家都知道煮海帶的方法了，那是不是海帶吃越多越好，是什麼人都可以吃海帶嗎？下面小編來告訴大家吃海帶需要注意的幾個要點：

1、別把海帶當主食吃

任何事物都是物極必反，不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、吃海帶後不能馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

3、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

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