豆腐這麼做，我可以不配主食吃一整盤！

又要說「我超愛吃」了~哈哈哈哈哈哈，我愛吃的就是這麼多，來打我呀！我超愛吃豆腐！嫩豆腐、老豆腐、內酯豆腐......怎麼做怎麼愛~

來了南方上學，第一次吃到一種豆腐的新做法。豆腐中間挖個坑，塞上肉餡。別說，還真的很好吃！

這道菜叫釀豆腐，調好味兒的肉餡塞豆腐里，煎成黃金色，再加調味料燒制。做好的豆腐，外皮有韌性，裡面鮮嫩滑潤。整體味道咸香，卻香而不膩，湯汁濃郁，肉餡的味道很好的融合在豆腐里~

講真就這個豆腐，我可以不配任何的主食，直接空口吃一整盤！

【 貼士 】

1、這裡使用的一定是要老豆腐，嫩豆腐容易碎。

2、挖走的豆腐也可以搗碎了和肉末攪拌在一起，放到挖好的洞里。

3、如果不喜歡煎，也可以用蒸的做法。

家常釀豆腐

豆腐 · 豬肉 · 香菇 · 蔥 · 姜 · 蒜 · 小米椒

鹽 · 生抽 · 老抽 · 胡椒粉 · 澱粉 · 蚝油

【 一 】

姜、蒜、蔥頭、香菇，洗凈後切末，

辣椒切小圈，備用。

【 二 】

剁好的豬肉末放入乾淨容器中，

加入一半蔥姜蒜末，加入香菇末，攪拌均勻。

【 三 】

加入適量的鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、

澱粉，抓勻腌製備用。

【 四 】

取洗好的老豆腐，切成適宜的大小，

中間用勺子挖個洞，腌好的肉末放入其中。

【 五 】

取鍋熱油，將肉末的一面朝下，

煎至金黃，翻面繼續煎。

【 六 】

加入少量水，並加入少量鹽、

生抽、蚝油，繼續煮。

【 七 】

煮熟後，起鍋裝盤，

撒上適量蔥和辣椒就可以食用了。

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