土豆燉茄子加上這一寶，營養更美味，一上桌就光碟

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

方法:

1)土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁;

2)茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成條狀;

3)尖椒切末，蔥姜，切片。

4)起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水;

5)大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟盡量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中;

6)待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！