最常見的三種致癌來源，你知道么？致癌性超強，就在身邊
各種動植物在生長過程及加工、儲存、包裝各個環節都可能受到致癌物污染，有些本身並非致癌物，但是進入人體後會轉變為致癌物，據估計，50%的癌症與飲食有關，某些營養素的攝入不足或平衡失調，可以影響部分有害物質的代謝活化，也可影響人體的內分泌和免疫功能。飲食中最常見的致癌因素有以下三種來源：
1、食物固有成分：有些植物含有一定量的天然植物毒素，其中部分有致癌活性，如：蕨菜中的毒素可誘發動物的膀胱癌，人的食管癌，蘇鐵果實中毒素引起肝癌、腎癌；調味品中的黃樟素、茴香油、丁香油都含有致癌物。
2、真菌毒素污染：已知食物容易被污染的黃曲霉毒素、丙麴黴毒素等40多種黴菌毒素有致癌作用，其中，黃曲霉毒素是最強的致癌物，是肝癌的重要致癌因素，在自然界中分布廣泛、容易污染食物。
3、食物中殘存的致癌物：植物性食物中殘存的農藥，如有機氯、有機磷農藥有致癌成分。動物性食物中殘存的生長激素--己烯雌酚，進食過多也可致癌。
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