乾貨 糖友主食這樣吃，更科學，更健康

長期以來，

主食應該怎麼吃，

都頗讓糖友費心思。

吃的太少身體使不上勁兒，

吃的太多又擔心血糖升高。

那麼，應該如何科學，健康攝取主食？

什麼是主食？

主食指的是富含澱粉的谷薯類食物，穀類如大米、小米、玉米、麵粉等；薯類如紅薯、土豆、山藥、蓮藕、芋頭、胡蘿蔔等。

主食的成分主要是碳水化合物，經過腸道的消化吸收轉化為葡萄糖，再通過血液運送到全身各個臟器，為人體生命活動提供能量。碳水化合物是人體最重要的能量來源，人體每天所需的熱量60％是由碳水化合物提供的。

主食必須得吃

許多糖友認為主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以盡量少吃甚至不吃主食，其實這是一種誤解。主食攝入不足，缺乏熱量來源，無法滿足全身代謝所需，機體必然要動用脂肪和蛋白質來提供能量。

脂肪分解會產生酮體，易導致「飢餓性酮症」；蛋白質分解會引起消瘦、乏力、抵抗力下降，誘發各種感染。

此外，人在飢餓狀態下容易發生低血糖，而低血糖後又會產生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動而使病情失去控制。也有糖友，雖然主食吃得很少，作為彌補，肉蛋及油脂的攝入增加，最終不但使總熱量明顯超標，而且導致血脂升高。因此，糖友不能靠不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少於150克這樣一個最低限度。

什麼樣的主食能吃？

有人認為糖友不能吃米飯、饅頭，其實這種觀點是錯誤的，正常人每天吃的米飯和麵食，糖尿病人同樣可以吃。由於粗雜糧富含膳食纖維及維生素，有助於延緩餐後血糖升高，因此，糖尿病人的主食最好是粗（糧）細（糧）搭配，不要光吃精白米面。

西外，一些高脂高油的主食應盡量少吃或者不吃，如油條、月餅、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。

主食應該吃多少？

糖友每天攝入的總熱量因人而異，應當根據身體胖瘦、勞動強度、血糖高低等具體情況而定。

原則上，糖尿病患者的主食應占每天總熱量的55%～65%。總原則是多動多吃，少動少吃，一般情況下每天200～300克，特殊情況每天可到400克，其中，較少勞動者，每日200～250克；輕體力勞動者，每日250～300克；中等體力勞動者，每日300～350克；重體力勞動者，每日400克以上。

主食應該怎麼吃？

對於輕型糖友，保證一日三餐，早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配熱量；對血糖較高、病情不穩定的，提倡少量多餐，從正餐中勻出一小部分食物作為加餐，每天5～6餐，其好處是既可防止餐後高血糖，又可避免下餐前低血糖。

專家提醒：

糖友主食不僅要「吃」，還要「會吃」——

一、「少量多餐」，有助於降低餐後血糖，減輕胰島負擔，保持血糖平穩；

二、「粗細糧搭配」，粗雜糧富含膳食纖維，消化吸收慢，餐後血糖升幅低；

三、「吃干不喝稀」，稀飯的升糖指數高，喝稀飯會使餐後血糖明顯升高；

四、吃糖分高的根莖類蔬菜（如土豆、山藥等），要相應減少主食。

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