堅持吃這種食物 不得癌還能增壽

其實花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，屬於芽苗菜，是花生米發芽而來，吃起來脆脆的，只有新鮮優質、生命力旺盛的花生米才能發芽，花生芽的綜合營養價值較高，屬於高端蔬菜。

綠豆芽、黃豆芽經常會出現我們的餐桌上， 但花生芽親吃過嗎? 前兩天逛超市時，我突然發現這種新蔬菜花生芽現身，芽苗黃嫩，大約10-15厘米長，底部長有根須，根須上還沾著少量沙土，有的頂端還留有淡紅色花生衣，價格還不便宜。

因為以前在飯店吃過這道菜， 口感不錯，只是很少看到賣的，今天是第一次在超市裡發現， 所以毫不猶豫的買回去解饞。

有人會擔心， 「這霉變的花生會致癌，發芽的土豆也有毒，發芽的花生能吃嗎?」其實花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，屬於芽苗菜，是花生米發芽而來，吃起來脆脆的，只有新鮮優質、生命力旺盛的花生米才能發芽，花生芽的綜合營養價值較高，屬於高端蔬菜。

被譽為「長壽芽」的花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。

由於它的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含多種礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。

它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。今天就用與五花肉來搭配，來個小炒菜，味道很不錯喲。

【花生芽炒肉】

原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油鹽 胡椒粉等調味料

製作：

1. 準備好原材料;

2. 燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒;

3. 將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒;

4. 煸炒出香味後加入花生芽;

5.翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料;

6. 稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜;

7. 翻炒均勻即可，出鍋裝盤。

小結：花生芽也是很好吃的，千萬別因為它冷門就錯過了哦。

涮火鍋、吃涼皮的時候總少不了豆芽的身影，別看小小的豆芽其實很有門道的呢，營養豐富、苦幹爽脆深受人們的喜愛。豆芽的做法有很多，你知道黃豆芽的做法嗎?和小編一起了解了解，原來豆芽這麼做比肉都好吃。

一、豆芽炒麵

食材：麵條，豆芽，胡蘿蔔，小蔥，鹽，干辣椒，醬油

做法：

1.紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

2.鍋里放油，燒熱。

3.放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

二、熗炒豆芽

食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿蔔，色拉油，食鹽，花椒

做法：

1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈;韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段;胡蘿蔔洗凈，切絲。

2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

三、涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖

做法：

1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。

4.瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

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