減肥吃加工食品，恐加速脂肪累積

不是每一種加工食品，均是不利於減重的罪惡品。為了方便保存，大多的加工食品會放不少的鹽、糖、油。比如，為了做出貢丸彈牙脆口的口感，油脂量要十分高，好的貢丸是用肉直接槌出油脂，品質不好的貢丸會添加磷酸鹽來增進脆度，或摻入澱粉來降低成本。

吃下大量加工食品　會提速脂肪累積速度

為了圖方便，上班族經常去超商買一盒麥片配牛奶當早餐，若仔細研究包裝盒上的全麥因素，會發現全麥含量少之又少，其他均是糖、鹽、棕櫚油等，若大量吃下這些加工食品，自認為吃得很健康，實際上加工時已然被添加大量的小分子醣類，在減重的過程中吃下了不少的糖，反提速脂肪累積的速度。

反式脂肪容易增進膽固醇

豆製食品加工加料的情形，也十分嚴峻，比如素雞、素鴨、麵筋均是經過油炸處理過。尤為是零散的素料，店家多偏好使用酥油來油炸，酥油是使用植物油經過氫化後製成的，油炸時油煙少是其優點，但植物油在氫化過程中容易跑出反式脂肪酸，反式脂肪酸容易增進膽固醇，不利於心血管，所認為啥不少吃素者吃到最後膽固醇過高，就是由於吃了太多酥油或人造奶油。

蛋白質的加工食品，也要留意選擇。務需要建立一個概念：儘可能少吃加工食品，加工食品添加過多的油、糖和鹽，長期吃會對身體造成負擔，減重時千萬不宜吃太多精緻加工食品。

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