2分鐘教會你這些廚刀的用途

你的廚房裡一定有一樣東西

每次做菜時都會用到

並且你的十八般廚藝

全靠它了

廚刀

對於廚刀的使用

中華文化中可謂是古而有之

《莊子》里有記載

庖丁為文惠君解牛，手之所觸

肩之所倚，足之所履

膝之所踦，砉然向然

奏刀騞然，莫不中音

合於《桑林》之舞

乃中《經首》之會

大意就是說當時那位廚師

用刀時絲毫沒有不合音律的：

合乎（湯時）《桑林》舞樂的節拍

又合乎（堯時）《經首》樂曲的節奏

現在我們雖然不求

把老廚刀用得如此淋漓盡致

這般高超的刀藝

也不是一兩年能夠練就出來

可是，進廚房之前

至少要弄清楚

每把不同的廚刀究竟是用來分解什麼食物的

今天大家就跟著小編來看看

怎麼選一把合適的廚刀吧

日 常 用 刀

削皮刀

（ PARING KNIFE ）

削皮刀不光出場率很高

並且還是一位全能型選手

它鋒利和順滑的設計

讓削皮變得很輕鬆

甚至每天處理水果都離不開它

不過也不僅僅是削皮

如果你種植了香草

還可以用它來刨香草莢

再做成純手工香草精

切肉刀

（ CARVING KNIFE ）

切肉刀的個頭比削皮刀略長一些

體態猶如纖長的少女

尤其在把貼骨的雞肉

從骨頭上分離下來時

長而尖的刀片

會使原本很費勁的事情變得

非常輕巧

甚至能夠讓剔出來的肉

十分順滑，邊緣整齊

這樣的一把刀

一定會讓你做剔骨雞或是剔骨鴨時

體會到什麼是得心應手

主廚刀

（ CHEF』S KNIFE ）

刀如其名

如果只能擁有一把廚刀

這一定會是你的首選

刀片的曲線設計

讓你在菜板上切菜時能夠做到

刀不離案

只需把刀尖部分固定住

迅速輕抬刀柄

快速處理食材已經不再是夢想

麵包刀

（ BREAD KNIFE ）

麵包刀也是廚房必備利器之一

別看它長長的樣子

刀片還帶有鋸齒

一副很難搞定的樣子

可是正因為如此

你完全不用去擔心它用久了就不鋒利

如果吐司是你最愛的早餐

那麵包刀一定會成為你最好的助手

多用刀

（ UTILITY KNIFE ）

乍眼一看

好像長得有點像主廚刀

又有點像削皮刀

沒錯，它就是比削皮刀略大

這樣才能讓你在處理蔬菜

和水果之間任意切換

削皮，切片，切絲

都難不倒它

日 常 愛 好 者 必 備

剔骨刀

（ BONING KNIFE ）

這樣窄窄的剔骨刀

最適於用來處理豬肉和魚肉

堅硬的刀身加上鋒利的刀尖

保證你剔除骨頭時感受到很省力

斬肉刀

（ CLEAVER KNIFE ）

這把經典的廚刀

一定是最常見的

我就不信你家廚房裡沒有

斬肉刀的質地略厚一些

不過鋒利的刀鋒並不會影響切肉

如果你經常處理大塊的肉材

這把刀一定會是你的最愛

三德刀

（ SANTOKU KNIFE ）

三德刀起源於日本

這樣的刀

上邊緣帶有弧度

下面刀鋒比較平緩

切碎，切片，切肉

統統搞定

可謂處理蔬果和肉類都遊刃有餘

這把刀也是小編的最愛呢

看完小編的介紹

來欣賞一下小編喜歡的廚刀吧

沒錯，我就是少女心爆棚

土豪金，請給我來一打

放在操作台上果然有撒鈔票的快感

高冷系列也不能錯過

這個一定是有潔癖的小夥伴的不二選擇

怎麼樣

是否對廚刀的選擇已經胸有成竹了呢

快來留言告訴小編你最喜歡的廚刀吧

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