生薑療效實證！每天吃20克醋姜，改善慢性關節炎

實例四有效改善慢性關節炎—醋姜

我經營著一間小通訊器材行。有好些年，我都是一個人忙裡忙外，很少有時間能坐下來好好休息。而且每星期至少會熬個兩、三天夜，常常回到家都已經過了凌晨一點。

我想，這樣的生活方式應該對我的健康造成了極大的損害，因為在某年的八月底，當我坐在電腦前處理一些工作時，手腕關節的部分突然襲來一陣疼痛。

當時已是深夜，我想可能是因為自己太累，只要睡一覺就好，所以沒太放在心上。可是過了一個星期後，我的手腕關節依舊疼痛不已。

在那段期間，我曾前往醫院看病，但醫生們卻都找不出原因。結果，又經過一段時間後，不只是我的手腕關節，就連腳掌、膝蓋等部位也痛了起來。

只要走上幾步路，我手腳的關節就會劇烈疼痛。又過不久，包括我的肩膀、手肘、手指等處的全身關節也跟著痛了起來，甚至痛到連電腦滑鼠都無法使用。

半年後，我才終於知道自己罹患了慢性關節炎。

醫生跟我說，過度的勞累加上焦躁與緊張的累積，就很容易會罹患上慢性關節炎，就我的狀況來說，應該是太累了才會發病。

知道了自己的病因後，我開始聽從醫生的建議，好好接受治療。可是，在當時那個還沒有開發出非類固醇性抗消炎藥的年代，要治療慢性關節炎，大多是使用類固醇藥物。我曾經聽說過使用類固醇會有副作用，所以有些擔心，一直在想著有沒有什麼方法能減少類固醇的服用量。

不久後，一位與我熟識的友人推薦我吃醋姜。他說自己以前也有過類似的病症，但在吃醋姜一陣子後，就獲得了極大的改善。

聽他這麼一說，我在心中想著，若能多少減輕些關節的疼痛，那麼應該就可以少服些類固醇，副作用也會少些，於是我便開始吃起了醋姜。

我每天早晚都會各吃上約二十公克的醋姜，關節痛比較嚴重的時候會多吃點，那時我就會改成早中晚都吃。

剛開始吃醋姜時，效果並不明顯，但吃了三個月後，我漸漸覺得身體變輕鬆許多。

又過了兩個月，我全身的關節痛也跟著緩和了許多。

偶爾，當工作忙碌時，疼痛依舊會發作，但也都能在短時間內獲得舒緩。

我以為這樣的話關節炎應該快好了，就停止吃醋姜，結果，就在我停吃醋姜後沒多久，關節痛又複發了，那疼痛，真是讓我痛到快受不了。於是我又開始每天都吃起醋姜，全身的關節痛才又減緩了下來。因此，我不得不佩服起醋姜的功效。也因為這樣，直到現在，我仍持續每天吃醋姜。

當時，我除了每天吃醋姜，也有接受醫生的治療，服用類固醇。但因為醋姜的效用，讓我服用的類固醇量可以減少許多，所以我也不再擔心副作用的問題。

所謂的關節炎，是一種免疫系統異常所引發的疾病，而吃薑能提高免疫力，又能消除關節痛，所以對像我這樣的關節炎患者來說，實在是很有幫助的食品。

醋姜

醋是烹飪中常用的一種調味料，但也能入葯。在《本草綱目》中就記載到醋的特質是：「味酸苦，性溫和，無毒」，功效是「消腫塊、散水氣、殺邪毒」，可以用來治療「腸胃消化不良、各種腫瘤症塊、婦女生理病及一切魚肉的菜毒」等。

醋的功能很廣，有藥理療效、營養功效、美容效果等。在飲食中加入醋一起食用，就能有效抑制血糖上升；食醋還能提高腸胃道的殺菌作用，可以有效防止痢疾、腸炎、食物中毒等疾病的發生。

醋的成分可以促進糖的代謝，分解體內乳酸、醋酸等疲勞物質，進而恢復體力並降低尿糖含量。總之，醋是一種能使身體變成鹼性的強鹼食品，所以非常有助於維護身體的健康。

姜的刺激性很強，胃弱的人若單獨食用姜，恐怕會對胃造成傷害，但只要使用醋來腌漬姜，就能在不損及姜本身的藥效下，減緩姜的刺激，引出姜的藥效，保護胃不受到傷害。

材料

嫩姜三百公克

醋適量（水果醋、米醋皆可，最好能選用米醋，但千萬不要使用合成醋）

砂糖三～四大匙（蜂蜜也可以）

鹽一小匙

水一百五十毫升

作法

1將嫩姜洗凈（去不去皮都可以，但因為姜的營養成分都集中在接近外皮的部分，所以建議最好不要去皮），沿嫩姜纖維切片，盡量切薄一點。

2切好姜後，放入水中浸泡十分鐘。

3把醋、水、砂糖、鹽放進鍋里，攪拌到完全溶解後再打開爐火，用小火煮到沸騰後熄火。

4取出浸在水中的薑片，瀝干水分後放入碗中或密閉容器中。

5等3完全冷卻後，將之倒入4中後就大功告成了。

功效

1保護腸胃、治胃寒，促進消化。

2促進血液循環，降血脂。

3治感冒，增加抵抗力。

4輔助治療關節炎。

備註

1.製成的醋姜放入冰箱的冷藏室中可以保存約半年左右

2.醋姜的食用量，一天二十～四十公克即可。

3.醋姜的液體也可飲用，飲用時可多加些水。

4.不論是老薑、嫩姜都能拿來製作醋姜，但老薑所含的食物纖維較多，口感沒有嫩姜好，而且也太辣，所以建議使用嫩姜。

中醫師小提醒

1醋不耐久煮，煮太久會使其酸味減弱。

2胃酸過多及胃潰瘍者不宜食醋，恐加重癥狀。

3正服用抗生素，或治外感解表中藥*的人，不宜食醋。

*註：指主要用來治療惡寒、發熱、頭痛、身痛、無汗、流汗不順暢等外感表證的中藥。

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