誰說重口味小吃就沒營養？這幾種可能顛覆你想像

民間的小吃成千上百種，真正讓所有人都記住的卻只有那麼幾種，不少偏偏還是十分重口味的，關於人們為什麼喜歡如此重口味的食物，一直都是個迷。但很容易誤認為其好吃卻沒有營養價值，甚至對有些長期打上「不健康」的標籤。事實真的如此?我們一起來看一看！

1.臭豆腐

最有名的民間小吃，典型聞著臭，吃著香，以前常被認為是不健康的，近些年卻被發現含有植物型乳酸菌，具有調節腸道、健胃的效果，同時經過發酵後蛋白質分解為各種氨基酸，產生酵母有益吸收。所以說，吃臭豆腐是有益的，但與此同時也發現，臭豆腐在製作過程當中會生成胺類，而胺類存放過久可能與亞硝酸鹽作用生成具有更強致癌性的亞硝胺。另外臭豆腐在生產過程中衛生把控不好也容易受到細菌感染，引發腸胃不適，甚者有消息報道，會感染肉毒桿菌病毒，引發食物中毒，因此不能多吃。

2.皮蛋

曾經被外媒評為全球十大噁心食物之首，引起一場不小的風波。味道怎樣先不評價，但喜歡吃的人是絕對喜歡吃，而且也成功征服了無所不吃的貝爺。另外，皮蛋除過可以吃，還有一定的藥用價值，中醫認為其性涼，可以治療眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等多種疾病，民間常被用來治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、以及便秘。不過皮蛋存在重金屬殘留問題，個別廠家生產不規範的有可能造成重金屬鉛超標，而有時也容易出現細菌感染，所以吃皮蛋的時候要謹慎選擇含鉛量低的，比如蛋殼上有大小不一黑色斑點的就是含鉛過高的標誌。

3.鹹鴨蛋

由鴨蛋經過腌制而成，小編吃過兩次，味道有點像是在吃牆皮，不知道各位怎麼看？

營養豐富，富含脂肪、蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽以及鈣、鐵、磷等多種人體所需微量元素，其中鈣鐵和無機鹽的含量較生鴨蛋更為豐富，能預防貧血、強壯身體。中醫認為其性甘、味涼，入心、肺、脾經，具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱的功效。但含鹽量和膽固醇較高，高血壓、心血管病、糖尿病、肝腎疾病患者應盡量少吃，孕婦、脾陰不足者則不宜食用。

4.毛雞蛋

毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。在小雞發育過程中，蛋內的營養物質已經基本被消耗殆盡或發生變化，實際上營養價值不高。而在生產過程中也很容易受到污染，最常見的就是大腸桿菌，另外還有葡萄球菌、變形桿菌、沙門菌，寄生蟲、卵等，容易引起消化道疾病，吃的時候一定要煮熟殺菌。此外，毛雞蛋中還含有激素，應該避免讓孕婦食用，小孩也不能多吃。

5.豬腦

可能是這裡面看起來最重口味的，雖說富含鈣、磷、鐵，但膽固醇含量極高，高膽固醇患者、患冠心病、高血壓、動脈硬化的人不宜食用，另外即使是普通人也不能吃的太多。中醫則認為其性味甘、寒，有毒，益肝腎補腦、養肌潤膚，可以補身，對頭風、暈眩、頭痛、皸裂、凍瘡等都有一定的緩解作用，但也可能損傷男性陽道，患性功能障礙的男性應該少食。

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