夏天吃麵條，必須要這樣做才更開胃，一碗下去都不夠
但凡開始學燒菜的一般都是從西紅柿炒蛋開始吧？我們家兒子也是。所以番茄炒雞蛋也是家家戶戶餐桌上幾乎天天見到的。配菜，下飯都很好。而夏天也是吃面的季節，方便省事，炒麵吃膩了，湯麵燙口，於是蓋澆面就是最好的選擇了。
選擇番茄雞蛋做打滷汁，也是考慮夏天胃口不好的原因，加入番茄頓時開胃，色澤也很誘人，簡簡單單的，營養卻都滿足了人體需要。那做這個番茄雞蛋鹵是先炒雞蛋還是先炒番茄呢？這個問題各家有各家的答案吧，今天我就和大家說說我們家的，看看是不是對你的胃口了。
番茄雞蛋打滷麵 材料：番茄 洋蔥 雞蛋 蝦仁 少許的香菇肉餡
做法也很簡單，番茄去皮或者不去皮都別太講究，自己家吃，切小丁，洋蔥也切小丁，蝦仁去腸線用鹽抓拿幾十秒洗凈
雞蛋加少許鹽打散，然後熱鍋熱油倒入，快速用筷子撥散後盛出
留底油放入洋蔥丁炒香
然後放入番茄丁繼續翻炒，一直到翻炒出紅油，然後加一勺番茄醬繼續翻炒均勻
然後放入雞蛋，蝦仁和香菇肉泥繼續中小火燜煮5分鐘讓其入味
看湯汁開始有點稠了就好，最後加少許的生抽，鹽，胡椒粉和雞精
雞蛋面放入開水中煮開，然後點一次啊冷水繼續燒開
盛出，最後澆上滷汁就成了。 小叮嚀 煮麵條鍋可以加一點鹽可以防粘，而且麵糰口感也勁道 滷汁煮開後要燜煮，這樣湯汁味道才更好
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※這樣做出了的麵條，一碗都不夠吃，必須再來一碗
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