警惕！一家三口中毒，這樣吃雞蛋可得注意！

平常吃個炒雞蛋，居然中毒了？！瀋陽的一家三口因為吃了炒雞蛋，出現中毒現象！

雞蛋可是很多人每天都會吃到的東西，怎麼會導致人中毒呢？

嘔吐、高燒、腹瀉，繼而全部送醫院搶救而經過調查，這一家人中毒的原因竟然是因為雞蛋變質，雞蛋怎麼會變質？經過進一步研究，雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前，被清洗過。

雞蛋不應該越洗越乾淨嗎？怎麼就會變質呢？大家一起來看看。

首先，將同一批次買回來的雞蛋分成兩份，一份經水清洗後放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存。保存時間為5天。

5天後，將雞蛋取出。當我們磕開經過清洗後的雞蛋時，意外的發現——蛋黃已經完全散了。

而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋，則發現雞蛋非常新鮮。

這會不會是特例呢？我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開，發現這些雞蛋全部散黃，慘不忍睹，而且腥臭味明顯。而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。

這是為什麼呢？清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎？

真相是這樣

其實，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。

而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。

而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了！職工們，如果你有這樣保存雞蛋的習慣，趕緊改掉！

雞蛋惹的禍

這四種雞蛋，你可千萬千萬不能吃！

雞蛋有利於人的身體健康，吃雞蛋能夠健腦益智。因為雞蛋中的蛋黃含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體的發育有著良好的促進作用，能夠改善人的記憶力緩解智力衰老。雞蛋雖然有這麼多的好處，但是在吃雞蛋的時候要注意四種蛋對身體健康的危害。

1、散黃蛋

因為雞蛋在運輸過程中有的雞蛋的蛋黃膜會出現破裂，在存放過長的時間後會被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構導致散黃，蛋液稀而混濁。如果細菌在蛋體內迅速繁殖，蛋白質已經出現變性的話，就不能夠食用。

2、死胎蛋

因為受細菌和寄生蟲的污染，再加上溫度、濕度條件不好等原因導致雞蛋在孵化過程中出現胚胎停止發育而成為死胎蛋。這種雞蛋的營養物質已發生了嚴重的變化，因為死胎很久蛋白質被分解會產生多種有毒物質，不宜食用。

3、臭雞蛋

因為細菌進入雞蛋內迅速繁殖，產生雞蛋的變質，蛋殼會呈現烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而雞蛋中的混合物會出現灰綠色或暗黃色，並散發出噁心的氣味，這種蛋也不能夠食用，不然很容易發生食物中毒。

4、粘殼蛋

雞蛋存放時間過長，因為蛋黃膜變得更加的弱而緊貼在蛋殼上，如果局部有紅色還是可以食用，但是如果出現膜貼蛋殼不能動的話而且有異味就不能夠食用。

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