5 分鐘搞定榨菜肉絲麵

做一碗榨菜肉絲麵只要5 分鐘左右？這個答案是肯定的。

原料：

裡脊肉絲或豬後腿肉絲、老抽醬油、涪陵榨菜、小蔥、水、鹽和白鬍椒

步驟：

1. 切肉絲，加入老抽拌勻腌製備用。這裡有個磨刀不誤砍柴工的辦法，最好前一天晚上把肉切好、腌好，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，做的時候直接拿出來用。

2. 燒開清水。您也可以利用燒水的這段時間把肉絲和小蔥切好。

3. 水沸之後，轉中火，加入榨菜。榨菜首先要瀝干包裝袋裡的水分。一般是兩份肉配一份榨菜，也就是榨菜只要有肉絲一半的量就夠了，不然做出來太咸。

4. 待鍋里的水再次燒沸之後，轉大火，放入腌好的肉絲，用筷子把肉絲盡量撥散。

5. 當鍋里的水又一次燒沸後，加入鹽、白鬍椒粉、蔥花調味，關火出鍋。胡椒粉一定要出鍋時再加，因為研磨成粉的白鬍椒味道散得很快，一散就不香了。

記一下時間，做這道湯總共用5 分鐘。如果您在煮湯的同時另起一鍋煮挂面，待湯熟、面熟之後，把麵條用笊籬撈到榨菜肉絲湯里一拌，就是一碗榨菜肉絲麵。