為啥你燒的茄子永遠沒有飯店做的好吃？原來是少了這關鍵的一步！
很多人總抱怨茄子雖然好吃但是自己總做不好，總是跟飯店裡做的茄子相比，不是硬了要不就是不夠入味，所以家人雖然愛吃茄子也不太常給他們做著吃，其實茄子要想做的又好吃又下飯，真的特別簡單。今天您就跟我試試這樣做吧！
首先選茄子很重要，要選這種細長的淺紫色的線茄子，很多人說沒見過，其實它早市就有賣的，一年四季都有賣，只是價錢略貴些，但是要想好吃貴點咱也不怕對吧？這種茄子的優點就是皮特別薄，烹飪時壓根不用去皮吃的時候也不會覺得嚼不動那個皮的，還一點就是他沒有籽，它的籽特別小几乎可以忽略的，口感綿密十分好吃。再一點就是茄子要想好吃一定要過油，如果你不過油還想香噴噴真的不容易，這點就是飯店大廚為啥做的永遠好吃的訣竅。有人說油炸的多膩呀，其實不然，吃完飯出去走個一萬步就可以啦，鍛煉鍛煉沒壞處哈！
所需食材：線茄子400克、雞胸肉200克、青椒50克、紅椒30克、蔥姜蒜25克、鹽2克、雞精1克、醬油15克、澱粉7克、玉米油20克、炸油300克。
製作過程：
1準備食材
2茄子洗凈切滾刀塊、雞胸肉切大丁、蔥切絲、姜切末、蒜去皮切末、青紅椒切不規則塊。
3雞丁加入10克醬油和2克澱粉抓勻上漿。
4澱粉加點清水和醬油調勻
5茄子塊用油炸一遍，這一步很重要，油炸過的茄子才會好吃，而且顏色也漂亮。
6雞丁下入油鍋煸炒至變色盛出來備用。
7原鍋中留點油將蔥姜爆香
8再下入青紅椒塊翻炒
9把炸過的茄子放進去一同翻炒
10加入2克鹽翻勻
11水澱粉緩慢倒入一邊倒一邊翻炒，看到粘稠合適了就不要再加了。
12最後加點雞精
13加入蒜末翻勻即可出鍋開吃嘍！
配米飯那是沒挑兒啦！絕對多吃兩碗飯哈！
※關於茄子的這幾道快手菜一定要學會，招待客人面子十足！
※炒茄子時多加點這個，用來招待客人太有面子了，香！
※菠菜、茄子、海帶這類人千萬別吃，會出事！尤其是菠菜一定要注意
※這道東北茄子的做法，簡單純樸，原汁原味，每次都做上一大鍋
※我把茄子這樣做，從不吃茄子的兒子都吃了三碗米飯，瞬間光碟！
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※鐵鍋燉魚的做法，這樣做比飯店便宜一百多，還特別好吃！
※飯店的排骨做的又酥又爛，原來是有「妙招」，怪不得自己做不好吃
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※干煸菜花，只要注意這幾個細節就不會變成燉菜花，比飯店的還好吃
※去飯店別點這些菜，簡直坑死人了，趕緊看看！
※這菜，味道不輸大飯店，團一團鍋里一蒸，孩子隔三差五吵著吃！
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