觀音豆腐的製作過程 營養很豐富

說到豆腐，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，但是如果說到觀音豆腐，那麼很多人就都不清楚了吧，實際上觀音豆腐是非常好的一種食物了哦，是土家人的傳統小吃了，那麼觀音豆腐是怎麼製作而成的呢，都有哪些營養價值呢，一起看看觀音豆腐的情況吧。

觀音豆腐的製作步驟

觀音草葉采撿洗後，觀音草葉採回家後要先進行雜物(葉)挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。將洗好的葉經過反覆搓揉成這種清濃汁後備用。開水燒開後，過五分鐘，再把洗凈的觀音葉放入水中，蓋好蓋子悶半個小時，再用布把葉子過濾出來。加入草木灰，這是必不可少的輔料。

這就是我們給大家介紹的觀音豆腐的製作過程了哦，可以發現觀音豆腐的製作是比較複雜的了，但是製作而成的觀音豆腐是非常美味的了哦，那麼我們經常的吃些觀音豆腐都有哪些好處呢，一起來看看觀音豆腐的情況吧。

觀音豆腐的營養價值

觀音豆腐的營養價值含粗蛋白量高達29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅;含有膳食纖維21.6%，灰分4.3%，葉綠素0.3%，多種維生素和微量元素，以及人體所需的19種氨基酸，其中含有人體不能自行合成，必需從食物中攝取的8種氨基酸。在19種氨基酸中以賴氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸含量為最高，是補充人體所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健營養佳品，被譽為「森林蔬菜」。

觀音豆腐的由來傳說

而且大家知道嗎，觀音豆腐的來歷也是有講究的了，這是源自於一個美麗而又傷感的傳說了，很久以前，人間發生饑荒，難民無數，屍橫遍野。觀音不忍，用楊柳枝灑甘露於人間。甘露所到之處，長出了簇簇綠樹。饑民摘葉取其汁加灰做成了「豆腐」，食用充饑，挨過了饑荒。「觀音樹」、「觀音豆腐」之名因此而來。

在經過了我們上面的介紹之後，大家對於觀音豆腐就能夠有更多的了解了吧，可以放心觀音豆腐是非常好的一種食物了哦，我們是可以通過吃觀音豆腐來補充大量營養的了，而且觀音豆腐還有美麗的傳說，是不是很神奇呢，大家有機會一定要嘗一嘗觀音豆腐哦。

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