趁熱吃：容易傷了食道！

食道是一條由肌肉組成的通道，連接咽喉到胃。食道本身並沒有任何的消化作用，其主要功能只是將食物從咽喉傳遞到胃中。

食道位於脊椎之前而於氣管之後，由咽喉的末端開始往下經食道裂縫貫穿橫膈膜，而終止於胃上方的

食道肉質管子。主要功能將在口腔咀嚼後形成之食物泥團，藉由蠕動分段輸送至胃臟。構造上為其管壁構造由內而外可區分為黏膜層 (mucosa) 、黏膜下層 (submucosa) 、外肌層 (tunica muscularis)、外膜層 (tunica adventitia) (或稱漿膜 serosa)。

人類的食道其長度大約在20~25cm。食道肌肉層的上方三分之一處為橫紋肌，中間三分之一處為橫紋肌與平滑肌，而下方三分之一處為平滑肌，可以幫助食團的蠕動作用，而其黏膜僅能分泌黏液，不分泌消化酶，因此食道僅能幫助食物的通過而不具有消化或呼吸的功能。食道上方有兩處生理括約肌，分別是上食道括約肌及下食道括約肌，下食道括約肌又稱為賁門括約肌，他可以防止食物經由胃逆流回口腔

「民以食為天」，中國人愛吃，也熱愛「食補」。炒、爆、熘、燒、燜等五花八門的烹飪方式，而且有什麼東西都「趁熱喝」、「趁熱吃」的習慣。

　　嘴的慾望是滿足了，消化系統的負擔就太重了，人們吃熱的食物、多喝熱水，但卻沒想到過熱飲食對食道的傷害。

　　專家提醒，人的食道，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。日常生活中，不要吃過燙食物，溫度都盡量控制在65℃以下，剛出鍋的菜晾一晾再吃，撈出的火鍋菜放在盤裡晾一會兒，剛沏好的茶不要貪圖品茗的快感。

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