石參根，讓人回味無窮的客家養生湯料

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瞧瞧這植物，石參，也叫虎尾輪，植物名稱貓尾草、貓尾射、布狗尾，在嶺南地區的夥伴們應該都有機會見過，它那總狀花序如同尾巴一般，欣賞性非常高。記得第一次在福建田地里看到它的原植物時，我是有多麼的好奇，拍了好多的照片，可惜當時手機的像素不高...

據《中國植物志》記載，貓尾草，別名兔尾草（台灣植物志）、土狗尾、牛春花（廣東寶安）、貓尾射（海南），主要分布在福建、江西、廣東、海南、廣西、雲南及台灣等省區。全草供藥用，有散瘀止血、清熱止咳之效，中藥材名虎尾輪。《中藥大辭典》、《中華本草》、《實用中草藥》、《廣西中藥志》、《福建中草藥》、《閩南民間草藥》、《泉州本草》等均對虎尾輪的性味歸經、功能主治進行了記載。虎尾輪，甘微苦，性平，有清熱解毒，止血消癰的功效。治咳嗽，肺癰，吐血，咯血，尿血，脫肛，子宮脫垂，腫毒。

在閩南地區，民間有用新鮮虎尾輪煮水，治肺癰吐痰腥臭的病症，效果較好。虎尾輪也有活血通絡，理氣和中的功效，可用來治胃及十二指腸潰瘍等病。

貓尾射全草入葯，稱虎尾輪，這個估計很少人知道，熟悉的人應該不多。但如果說石參根，那熟悉它的人就更多了。貓尾射這種植物的根入葯，稱為石參根，客家人常用的湯料。

石參作為湯料，風味獨特，甘醇無比，其湯水讓人回味無窮。在福建武平當地，我喝得最多的雞湯就是石參根雞湯了。「北有人蔘，南有石參」。這是民間的說法，由此可見石參價值之高。

據《本草綱目》記載，石參根溫補腎陽、滋陰、清肝去濕，對失眠、多夢有一定的療效。另外，石參根還有健脾消食的功效，主治小兒疳積、小兒發育不良、脾結不開。無論在風味，還是在營養價值方面，石參根都有很高的食用價值。

近年來，食用石參根的人越來越多，野生資源越來越少。福建、廣西等地有很多農民已經開始種植石參了，畝收入幾千元，收益可觀。上圖是我當年在福建武平工作時參觀的石參種苗種植基地，綠嫩嫩的一片。如果你對石參根感興趣，不妨也買點來試試...

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