正宗的麻辣涼皮，吃飽只要3塊錢，想吃還要排隊等
火辣城市：陝西，為你點贊
正值政治經濟文化的有利條件，陝西小吃博採各地之精華，兼收民族飲食之風味，特別是各式各樣的回族小吃積聚在街頭巷尾，讓人目不暇接而陝西的特色小吃麻辣涼皮就是典型的清真吃法。
涼皮的做法會先將麵粉調成糊狀的麵湯，經過攪拌靜置然後舀出來，盛進特製的金屬鑼鑼裡面，不過在倒入麵湯之前還要在金屬鑼鑼裡面刷一層菜籽油，然後就是三分鐘的蒸制是製作涼皮的關鍵。
隔水蒸好取出然後把他放在涼水中降溫，蒸出來的涼皮光滑平坦散發出誘人的光澤。
這時再往涼皮上刷一層油即可輕鬆撕下。
嘟嘟的撞擊聲是菜刀和菜板撞擊的交響樂，翠綠的黃瓜被切成絲，晶瑩剔透的涼皮被切成半厘米寬的條。
放上一勺芝麻醬濃香醇厚，在放上一勺麻辣油辣子麻辣爽口，再根據個人的口味和喜好放入油鹽醬醋等，釋放味覺上的大開大合真是讓人爽心，這一大碗才3塊錢管飽，也因為他的美味很多時候去吃都要排好長時間的隊。
麻辣涼皮因為他的麻辣而得名，別緻的配方成就了他出人意料的獨特口味，民族美食不再是專屬而是人人都可以享有的城市和地域名片。
你心中的火辣城市是哪，他們還有那些火辣的美食呢？
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※黃瓜不要拍著吃了，大廚教你好吃新做法，攪一攪，比涼皮還好吃！
※黃瓜不要拍著吃了，教你好吃新做法，筷子攪一攪，比涼皮還好吃
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※沒名氣小店6元的麻醬涼皮 料給得足湯要都忍不住喝完
※黃瓜不要拍著吃了，筷子一攪，鍋里一倒，Q彈爽滑，比涼皮還好吃
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※天熱了菠菜要這樣吃，筷子一攪鍋里一倒，Q彈爽滑比涼皮還好吃
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※涼皮別再端著吃了，換種吃法，保證讓你越吃越上癮，可惜很多人沒吃過！
※夏天，大米別再只知道熬飯了，教你這樣做，比涼皮還好吃
※夏天必備的涼皮，你還在買著吃嗎？這樣做就能蒸出好吃的涼皮！
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