豬血是一道美味的佳肴，快來看看豬血都有哪些營養元素吧

豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適於女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，更易為人體吸收利用，並且富含鐵、鋅、銅、鈣、鉻等多種微量元素，屬低熱量、低脂肪、高蛋白食品，具有較高的食用和保健價值。由於豬血中含礦物質較多，脂肪較少，適宜於老年人、婦女、兒童。尤其對缺鐵性貧血、佝僂病、軟骨症療效更為顯著。女性常吃豬血，可有效補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血，使自己面如桃花、活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血！每100克豬血所含營養如下：豬血的可食部分為100%·

很多食物具有不可食部分，分析工作者從市場上採集來的樣品（稱為「市品」），按照居民通常的加工方法、烹飪方法和飲食習慣，去掉其中的不可食用部分，剩餘的即為食物的可食部分。如：香蕉要去皮、魚要去掉骨頭等。

熱量55千卡蛋白質12.2克脂肪0.3克

碳水化合物0.9克膽固醇51毫克硫胺素0.03毫克

核黃素0.04毫克尼克酸0.2毫克維生素E0.2毫克

鈣4毫克磷16毫克鉀56毫克

鈉56毫克鎂5毫克鐵8.7毫克

鋅0.28毫克硒7.94微克銅0.1毫克

錳0.03毫克

名稱：豬血

豬血的別名：液體肉、血豆腐、血花

豬血的食用提示：每次約50克

豬血的介紹

豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

豬血的營養

1.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

5.除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

豬血的可食用人群

一般人群均可食用

1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；

2.高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

豬血的食物相剋

豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。

（本文內容由百度知道網友深海飛馬貢獻）

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