火龍果皮做2個菜，營養又有新意，當晚餐還能美白助減肥！

大多數人在吃火龍果的時候，會把火龍果皮丟掉。其實，火龍果皮中含有的花青素，有很強的抗氧化作用，比胡蘿蔔素的效果強十倍！

若是不喜歡直接生吃火龍果皮，做成菜也十分美味~~今天這2個菜，就是不錯的選擇。

一，糖醋火龍果皮

1、材料準備：

火龍果1個，食鹽、白醋與白糖適量。

2、做法步驟：

（1）火龍果洗凈，把火龍果皮上的角都去掉，然後削掉外層的皮。

（2）把果肉與果皮分離，火龍果肉可以吃掉，火龍果皮切成絲。

（3）在清水中加少量鹽，把切好的火龍果皮放進去，浸泡1分鐘。

（4）撈出火龍果皮後，瀝干鹽水，加適量白糖與白醋，拌勻即可。

二，火龍果皮煎蛋

1、材料準備：

火龍果1個，雞蛋3個，食鹽適量，植物油適量。

2、做法步驟：

（1）與上一道菜一樣，火龍果洗凈之後，取出它的第二層果皮。

（2）把雞蛋打散放進碗里，火龍果切絲後，也放進碗里。

（3）加適量食鹽，雞蛋液與火龍果皮混合，攪拌均勻。

（4）上煎鍋，放入適量植物油，倒進拌好的火龍果皮與蛋液混合物，小火慢煎。

（5）兩邊煎熟之後，慢慢捲起，切成幾厘米的小段，就可以了。

花青素不僅可以保護人體不受自由基等有害物質的損傷，預防許多與自由基相關的疾病，還能夠增強血管的彈性，保護動脈血管內壁。

而且，花青素對保持皮膚的光滑嫩白，預防關節炎，抑制炎症與過敏，改善視力等等也有很好的效果。

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