這才是大蒜最好吃的腌制方法，揭秘七旬農婦腌制了50年的秘方

大蒜大量上市了 ，價格也是一年中最便宜的時候，別再說吃不起了，今早買的大蒜只有2塊錢一斤，便宜不？賣大蒜的七旬奶奶告訴我大蒜這樣腌制很好吃，一直腌制了50年，年年吃不膩。我也試了很多大蒜的腌制方法，覺得這種方法，腌制出的大蒜最好吃。

食材：大蒜6個、鹽6克、白醋2湯匙、白糖6克。

新鮮的嫩大蒜，剝去外面的皮，裡面留層皮不要剝完，比較乾淨可以不用洗，如果有點髒了要洗凈。

我這裡沒有洗，加入食鹽拌勻腌制12小時，我腌制了一個晚上。

第二天，蒜瓣表面有點起皺，雖然沒有清洗，也能腌制出水份，將水倒掉。

然後加入白糖和白醋拌勻。

玻璃瓶提前開水燙洗消毒乾淨，使玻璃瓶乾燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一周就能吃，這樣保存一年都沒問題。

【注意】：大蒜素遇熱、遇咸時會失去作用，所以大蒜適宜生吃，如果想達到最好的保健效果，吃大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且要先放10—15分鐘，讓其在空氣中產生大蒜素後食用。

【烹飪技巧】：先用鹽腌制一下，把大蒜辣味去掉，腌出的水倒掉；腌制容器玻璃瓶、泡菜壇等都可以，要開水消毒，使其乾淨無水無油；白糖和白醋的量可隨自己口味適當增減。【備註】：歡迎收藏轉發本文和關注我，更多家常菜關注公眾號duniangchufang，大蒜的腌制方法很多，還有什麼腌制方法？歡迎廣大網友留言交流，謝謝！

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