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它是最常見、最便宜的配菜之一,常吃可降糖降脂,糖友非要吃


青椒,是我們生活中最常見的一種蔬菜,它也是最常用的輔菜之一,可以搭配各種菜一起吃。很多人都不喜歡吃青椒,其實這是非常可惜的,青椒對於廣大糖友們來說就是一種很不錯的食療選擇,糖友每天炒菜都可以加一些青椒來搭配,常吃對於改善糖尿病病情也是十分有幫助的。



它是最常見、最便宜的配菜之一,常吃可降糖降脂,糖友非要吃


一、青椒的食療價值


青椒中含有的硒能防止胰島β細胞被氧化破壞,促進糖分代謝,降低血糖和尿糖,改善糖友的癥狀,可以起到輔助調節血糖的作用。


青椒中獨有的辣椒素是一種很好的抗氧化劑,可以起到促進食慾、降脂減肥等作用,常吃對於各種糖尿病癥狀很有好處。


青椒中的硒還能改善糖、脂肪等物質在血管壁上的沉積,降低血液黏稠度,降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管併發症的發生率。


它是最常見、最便宜的配菜之一,常吃可降糖降脂,糖友非要吃



二、這樣吃降糖最有效


青椒和鱔魚搭配食用,可以有效控制血糖,使其保持穩定。


★ 飲食宜忌

青椒性熱,潰瘍、食管炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食;有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的患者慎食。


★ 搭配宜忌


土豆+青椒


土豆有健脾補氣和鎮靜神經的功效,與富含多種維生素的青椒一起吃,可起到營養互補的功效。


豬肉+青椒

青椒富含豬肉缺少的多種營養素,並含有膳食纖維,二者同食可均衡營養,有益於糖友。



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三、推薦吃法

★ 青椒鱔魚絲


【原料】鱔魚500克,青椒80克,鹽、黃酒、醬油、味精、香油、植物油適量


【做法】


1. 將鱔魚片加精鹽反覆搓揉後,用清水洗凈,瀝干水分;


2. 將鱔魚與青椒分別切成粗絲;


3. 把醬油、味精等上湯調成芡汁;


4. 炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成熱,放入鱔絲炒散,再加入精鹽、酒炒熟盛盤;


5. 洗凈炒鍋,又下油少量燒至三成熱,放入青椒絲炒至斷生,加入鱔絲炒勻,最後烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸轉起鍋盛盤。

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