一塊錢的解暑小冷盤，簡單好吃的竅門，怪不得大廚做出來那麼香

夏季烈日炎炎，渾汗如雨......天氣辣么熱，食欲不振變成了我們的日常。

葉子今天來分享一道簡單小冷盤--涼拌萵筍，具有解暑開胃的功效，是夏日餐桌非常理想的菜肴哦！尤其是想減肥的美眉們一定要試試喲，清腸爽口的低脂菜肴幫您瘦身又不挨餓。

萵筍又稱萵苣，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬；莖、葉中富含的萵苣素，具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是萵筍利於清腸、開胃和消水腫。

於是，涼拌萵筍就成為了夏季受歡迎的菜品之一，它不但口味清新，還有有助於消化。

[食材準備]

萵筍 1根

干辣椒 5個

大蒜 3瓣

乾花椒 十來粒

植物油 適量

香油 少許

鹽 少許

生抽 適量

香醋 少許

涼開水 適量

[製作步驟]

1.準備好食材。

2.大蒜切成沫（ps：食材中有用到大蒜沫的時候先切大蒜，有利於大蒜在空氣中產生更多的大蒜素。）

3.把萵筍切成絲。

4.把辣椒放到開水裡稍煮一下。（ps：煮辣椒有兩個好處辣椒不會很辣，會更香~辣椒淋油的時候不容易糊，會保持鮮亮的顏色）

5.將煮好的辣椒用廚房紙巾吸去多餘水分，切成段，和乾花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；將植物油和香油倒入鍋中，開火燒到稍微有點冒煙，關火，等幾秒，見沒有煙了再倒入碗中。此刻香氣撲鼻而來~

6.另取一個小碗，加入生抽、涼開水、香醋，再加入剛做好的辣椒油（ps：加入辣椒油的量要根據個人的口味；生抽和香醋的比例為5:1）

7.把做好的調味汁倒入到萵筍絲上即可。

對本菜譜有任何疑問可關注我公眾號「葉子的小廚」留言，我會一一認真作答。更多美食盡在公眾號，葉子在那裡等你喲。

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