想減肥？主食別亂吃，看看米飯和饅頭，哪個吃了更容易發胖？

饅頭和米飯，是大家再熟悉不過的主食了，饅頭是由麵粉發酵而成，富含維生素，容易被人體消化吸收，而且能夠促進腸道蠕動。而米飯能夠為身體提供各種營養素。

關於減肥期間的主食選擇，有一條傳言，即減肥期吃主食要吃米飯，而不能選擇饅頭、花捲、麵條等麵食類，理由是同等重量的米飯和麵食相比，米飯所含的熱量要低一些。那麼，這條傳言是否有道理呢？

米飯和饅頭的熱量比較：我們比較一下兩者的熱量。100克米飯含有117千卡的熱量，100克饅頭含有233千卡熱量。這麼看來，米飯的熱量要低於饅頭。

米飯和饅頭哪個更容易消化。這兩種植物都含有植酸。植酸能和鋅等微量元素結合，成為絡合物之後經腸道排出體外。大米在烹調過程中並沒有破壞植酸，所以吃大米有利於鋅的吸收。但是饅頭由於在製作過程中要發酵，所以會損失掉一部分植酸。

米飯和饅頭的營養比較：饅頭含有較多的維生素B1和維生素E，而米飯並沒有這些營養。此外，饅頭含有的蛋白質是米飯的三倍，鈣的含量也比米飯高一半以上。饅頭還含有比米飯更多的膳食纖維。所以和米飯相比，饅頭的營養要更勝一籌。

米飯和饅頭搭配著吃會更科學。由於現在我們多吃精面精米，纖維攝取太少，可以在米飯和饅頭裡面摻入粗糧，這樣減肥效果就更好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！