銅鑼燒配方升級 簡單易上手更美味

小編最開始了解銅鑼燒這種食物是由於一部動漫里那隻擁有異次元口袋的藍色機器貓，他如此熱愛這種小零食，讓我產生了好奇，於是託人在日本買了回來。嘗了之後，嗜甜如命的我便愛上了這種食物。銅鑼燒，因是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來而得名。其餅皮口感類似蜂蜜蛋糕，中間多夾有傳統的紅豆沙或者其他口味。下面就由小編教大家如何製作簡單美味的銅鑼燒吧！

首先，需要準備的工具有：電動打蛋器（手動攪拌也可，電動的打發雞蛋混合材料更均勻，做出來的效果更好）、篩子（用於材料過篩，過篩後的材料更細緻，不易結塊）、平底鍋（用於煎餅）。需要準備的材料：100g低筋麵粉、50g細砂糖（一定要是細的，糖粉最佳，用量跟隨自己喜歡的甜度）、100g牛奶、20g蜂蜜、150g紅豆沙（不喜歡紅豆沙可以用其他材料代替，例如草莓、奶油等）、20g黃油（可用等量玉米油代替）、2個雞蛋。

首先，將麵粉、糖過篩備用，將雞蛋打入蛋盆，加入10g蜂蜜，攪拌均勻後，再加入牛奶，繼續攪拌。分多次加入細砂糖，用打蛋器低速打至粗泡狀態（即出現較大的泡泡）。然後加入過篩後的麵粉，攪拌均勻且沒有乾粉，黃油隔水融化或使用微波爐融化後，加入麵糊里繼續攪拌。用保鮮膜將做好的麵糊封住，放進冰箱冷藏室靜置四十分鐘。取出後，麵糊可能會有點干，可以適當少量多次加入牛奶，直到用打蛋器攪拌一圈後提起，麵糊落進碗里無紋路為止。最後就是煎餅環節啦。平底鍋開小火預熱，注意，鍋里不需要加油。然後舀一小勺麵糊，攤成直徑6cm左右的圓形。不要太厚，以免受熱不均難以熟透。等麵糊出現小泡時，翻面再煎一次。小編的紅豆沙秘方就是在豆沙中加入少量牛奶及10g蜂蜜，攪拌均勻。餅皮放涼後，在顏色較淺的一面加入調製好的紅豆沙，再將另一張餅皮疊加，香甜可口的美味秘制紅豆沙就做好啦。一次性可以多做點，吃不完的可密封保存，夏日在冰箱冷藏後口感更佳哦。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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