吃魚健康，前提是要買得對，買得好……

魚類的營養價值高

蛋白質:不管是哪種魚肉，其中的蛋白質含量都非常的豐富，比如黃魚中所含有的蛋白質含量達到17.6%、帶魚中則含有18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。研究發現，魚肉中所含有的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。脂肪含量低:在魚肉中的脂肪含量非常的少，大多數只有1%--4%，而且多為不飽和脂肪酸，這對人體健康非常的有利。比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%，而在鱅魚中脂肪的含量僅僅只有0.9%。而且研究還發現，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，經常食用具有降低膽固醇的作用。無機鹽、維生素含量較高:魚肉的營養價值非常之多，在魚肉中多半都含有無機鹽以及維生素的存在，特別是在海水魚中，無機鹽等營養物質更加的豐富，除此之外，在海水魚和淡水魚中還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。很多人都不知道，在魚肉中還含有大量的維生素A、維生素d、維生素B1、尼克酸等營養物質，而且都是人體需要的營養素。

但魚肉，要買到適合的，並且買到新鮮的才行。

1，少買大型深海魚，多挑選個頭小的淺海魚。因為鮪魚、旗魚、鯊魚等大型深海魚易殘留甲基汞，無法藉由烹飪降低濃度，特別是，甲基汞屬脂溶性，殘留在魚肚、魚皮的重金屬濃度較高，最好不要吃這些部位，建議應挑購買時看得到魚頭魚尾，如鯖魚、秋刀魚等淺海小型魚類為宜。

2，看顏色，太白太紅的魚，基本都是用藥水泡過的。

3，聞魚鰓，分辯魚的新鮮。看魚眼是否明亮，魚鰓是否鮮紅來辯明魚的新鮮已經過時了，現在要聞魚鰓的味道來辯明魚是否新鮮。若有腥味，則不新鮮，若有刺鼻味則表明泡過藥水。

4，重視溫度。魚肉易腐，如沒有低溫，如冰塊冷凍，極易腐爛，或可能被採用化學的方式防腐。因此，需要重視魚攤的溫度。

另外，急速冷凍的魚肉，能高效減滅寄生蟲，若配合真空包裝，能防止脂肪被氧化，營養不會流失。

俗話說：吃好魚，才能更聰明，健康！挑好，是第一步。

堅持身心健康，需要從日常的生活小細節做起，而這裡，我們傳播點滴好行為。

我病我醫，以實現大眾健康自我管理為理念！

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