平菇的做法大全 平菇的功效與作用

平菇性平，味甘。平菇肉質肥厚，嫩滑可口，營養高，熱量低，有較好的藥用價值。平菇有健脾益胃、化痰益氣、祛風通絡的功效。平菇可改善人體代謝，增強體質；有助於抗病毒，抗腫瘤，調節植物神經。平菇補氣益胃，青豆補脾益氣，清熱解毒，寧神，兩者同食，適宜脾胃虛弱、消化不良者。

平菇肉片

原料：

豬瘦肉片200克

平菇塊150克

青椒片適量

植物油、鹽、鮮湯、干澱粉、水澱粉、雞蛋清、味精各適量

做法：

①豬肉片加雞蛋清、鹽、干澱粉、少許清水上漿備用；平菇塊焯燙過涼，撈出瀝水。

②鍋倒油燒至四成熱，放肉片炒至變色時撈出瀝油。

③原鍋留底油，下入青椒片、平菇塊翻炒，加入鮮湯、鹽、味精，燒沸後倒入瀝過油的肉片炒勻，再用水澱粉勾芡即可。