羊肉這樣吃才更有味道

「蔥爆羊肉」是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁，無羊膻氣，蔥香味十足 ，食後回味無窮。 此菜補氣養血，溫中養胃，與蔥同食，可促進其吸收。羊肉滑而不膩，快火翻炒，嫩香的口感，超級下飯，還是不錯的下酒菜。」

用料

主料：羊肉卷250克、蔥1根、白酒1小勺

輔料：鹽適量、生抽1大勺、糖少許、醋少許

蔥爆羊肉的做法

1.半斤的羊肉，需要的是至少一整根的大蔥，這樣才能很好的去掉羊肉的膻味。

2.這道菜全程都是快火爆炒，不能時間長，否則羊肉出水，肉質也老了。先燒熱油鍋，放入食用油再加入羊肉爆炒。

3.料酒是一定要放的，如果家裡有白酒，用白酒，羊肉會更香，試了就知道。

4.除了放1勺生抽、適量鹽和少許糖之外，臨出鍋一定放少許醋，羊肉不僅少了油膩，還會有香甜的口感。

5.基本一分鐘就搞定的菜，吃起來得是多過癮！

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