悶熱的夏天又來了，夏天很多水果也上市了，西瓜葡萄，西瓜清火之前說過，今天來說說葡萄。

葡萄，性平味甘酸，入脾、肺、腎三經，功能生津止渴，補益氣血，強筋骨，利小便。在《神農本草經》中載，葡萄，「益氣培力，強志，令人肥健耐飢，久食輕身不老延年」。

葡萄的健康之處

1、降低患糖尿病視網膜病症的風險：很多研究結果表明，讓葡萄呈現深色的抗氧化物質白藜蘆醇，具有抑製糖尿病視網膜病症的效果。但有糖尿病的人，害怕吃葡萄這種甜味水果。葡萄皮上有很多白藜蘆醇，和果肉相比，應該多吃果皮。將葡萄皮收集起來磨碎了喝，會很方便，每次食用的葡萄不應該超過一串。

2、預防心血管疾病：現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對皮膚癌、心腦血管病有預防和治療作用。葡萄的加工品，葡萄酒中含有類黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護心臟、減少心血管疾病危害的作用。

3、抗氧化：葡萄的果肉及果汁都含有很多天然的營養物質，這些物質對女性的皮膚都可以起到良好的保濕及抗氧化功效。此外，葡萄的外層果皮以及果柄，都富含了多酚。葡萄多酚這種抗氧化劑，同樣可以給我們的皮膚提供防護效果。

4、祛痰：長期吸煙者可多吃葡萄。葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等癥狀。

5、排毒：葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。夏季適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內熱。

6、促進消化：葡萄中蘊含果酸成分，這是一種酸性物質，進入腸道中能對積存的食物進行分解，促進消化的速度。

7、安神助眠：

在葡萄中含有一種重要的助眠物質——褪黑素。因此，對於飽受失眠困擾的人，便可以吃點葡萄或是飲用葡萄酒來酣甜入夢。

葡萄雖好，也要會吃

• 不吃葡萄籽：葡萄籽雖然很小，卻含有大量生物活性物質，譬如維生素E、類黃酮及低聚原花青素複合物等，但現實很殘酷。艱難的將葡萄籽嚼爛咽下，不僅會破壞了葡萄本身帶來的美味，瞬間嘴中苦澀難忍、舌頭髮麻，甚至損傷消化道。其中的抗氧化成分根本無法在我們的消化道內吸收，大部分都穿腸而過，被浪費了。

• 適量原則：葡萄有潤腸通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄後不能馬上大量喝水，否則也會加速腸道蠕動，發生腹瀉，糖尿病患者須忌食。

• 吃葡萄不吐葡萄皮：紅葡萄所含的強抗氧化物質白藜蘆醇，主要在葡萄皮里棲身，而葡萄籽富含卓越的抗氧化成分花青素。所以最佳吃法是洗凈連皮帶籽嚼完咽下，否則營養將損失大半。

真相問答

Q：葡萄上的白霜是農藥嗎？

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，屬於生物合成的天然物質。這類化合物不溶於水，而溶於氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能徹底除掉。因此如果確定是葡萄自身的白霜，則沒有必要洗掉。從一定程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標誌，但確實也不能避免個別商戶噴洒低濃度的殺菌農藥。區分方法是，正常「白霜」分布自然均勻，並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。藥劑「白霜」外觀分布不均勻，其中還會有暗藍色的痕迹。

葡萄的清洗

把葡萄從根部剪開，把葡萄剪成一小枝一小枝的，千萬不要直接把葡萄一個一個的摘下來，因為如果摘下葡萄，洗葡萄的時候髒東西很容易污染葡萄。把剛剛剪好的葡萄放在盆裡面，撒點鹽進去，然後把溫水到進去，融化成淡鹽水，泡一下，再用手在盆裡面攪一攪，讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。注意，淡鹽水一定要全部淹沒葡萄哦。把葡萄浸泡充分然後沖洗乾淨。把葡萄放在剛剛的淡鹽水中浸泡，大概15分鐘左右，期間，每隔5分鐘我們攪拌一下淡鹽水，這樣浸泡效果更好。最後把淡鹽水倒掉，用清水沖洗兩遍就好了。

▲內容僅供參考和科普，具體病症的治療還需看醫生綜合自身情況。

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