綠豆湯不能喝?這麼多年我竟然都不知道
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提到夏季該吃的食材,大家第一個會想到綠豆吧?
說到綠豆,大家可能會想到當年的張悟本和把綠豆稱為「濟世之良谷」的葯聖李時珍。
聽起來好厲害的樣子,今天隨小編一起來看看綠豆到底有什麼用吧!
綠豆到底能不能清熱消暑?
看看古人們是怎麼看待綠豆的吧!
《神農本草經》記載其「氣味甘,性寒,
無毒。解丹毒,煩熱,風疹,藥石發動 ,熱氣奔豚。護膚老師微信號:le3391
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生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,壓熱,解砒石之毒。」
《本草綱目》云:「綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈。」
夏季流汗多,本就容易傷津液,這時候一旦我們飲食不注意,過葷過辣,胃就容易生熱。
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而性寒涼入胃經的綠豆,就能起到清熱,滋養脾胃的作用。
綠豆雖好,但炎炎夏日也不是隨意喝吃的哦!
夏天吃綠豆有哪些禁忌呢?
空腹時千萬別喝綠豆湯
從中醫的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯雖好喝,但也不能過量飲用!
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綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬於不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃。
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而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
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一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,最好先諮詢一下醫師。
體質寒涼和脾胃虛弱者
綠豆性寒涼,脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。因此寒涼體質和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。
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但如果要避免吃得過於寒涼,可以選擇多加一些粳米煮粥,粳米性平,補中益氣,正適合脾胃虛弱的人食用。
有毒環境下工作的人
從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等,這類人可以常吃一些綠豆。
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另外假如出現了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況。
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也可在到醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。
那綠豆到底怎麼吃呢?
開水煮:
將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好。
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煮開後改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋。
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繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。
沸水浸泡:
將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
保溫瓶:
將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。
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3-4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
干炒:
將挑好的綠豆洗凈晾乾,在鍋中干炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。
綠豆粥
如《飲食辨錄》里介紹,取綠豆適量,洗凈後浸泡6小時,與粳米60g,制煮為薄粥。是盛夏的經典粥膳。
這裡面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的,山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎,有很好的補益元氣的作用。
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正針對糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的癥狀,是十分不錯的滋補粥膳。
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