多吃粗糧好，香噴噴的小饅頭，蒸6分鐘就上桌，連吃10個都不夠

現代人飲食結構比較精細，所以時不時要吃點粗糧，做個香噴噴的玉米小饅頭吧！做得小一點，一口一個，帶著淡淡的玉米清香，一口氣吃上10個，也絕對沒問題！

做早餐，當點心，好吃極了！而且還很好做，滾成長條，切一切就行，連揉圓都省了，小小的，發酵時間短，蒸的時間短，超級簡單，超級快手，我想再也沒有比這個更快更簡單的饅頭了！

為什麼超快呢？

第一，用的是一次發酵法，也就是麵糰揉好先整形，最後發酵，比傳統的先發酵再整形再發酵，節約了一半時間；

第二，做法簡單，就搓長，切成一個個，排整齊，就行了，分分鐘做一大批啊。

第三，因為小，還有天氣熱，發酵好快，20分鐘以後看，如果有大起來就可以了。

第四，因為小，蒸的時間短。冷水上鍋蒸10分鐘不到就可以關火了。如果是開水，5到6分鐘就好了。

玉米是世界公認的"黃金作物"，營養豐富，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。但是如果全部是玉米面，可能口感比較粗糙，所以加一定量的麵粉，可以更好吃，比例無所謂的，只是影響口感問題。玉米面多，口感粗一些而已，按自己喜歡就好。

材料：玉米面200克，麵粉230克，酵母4克，糖15克，水235克

做法：

1.把所有材料揉成一個均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。現在天氣熱，酵母不用溫水化開，直接揉進去就可以了。

2.把麵糰切成四份，每一份整形成一個細長條。切四份是方便操作，因為太長了。

3.切成一個個小劑子，就是饅頭生坯。

4.把一個個小饅頭生坯按一定間距排放在蒸鍋內，在溫暖而濕潤的地方發酵20~30分鐘。下面墊濕的屜布或油紙，也可以什麼都不墊，直接刷油。

5.冷水上鍋蒸10分鐘左右，關火三分鐘後開蓋。如果是開水上鍋，蒸5~6分鐘就可以了。

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