飲食與健康之——夏天吃什麼最養生？

夏天天氣炎熱，雪糕、冷飲、冰鎮啤酒等寒涼之品少不了，所以很容易導致「胃中虛冷」，容易腹瀉、拉肚子。而生薑既可以昇陽助陽，又具有溫中祛寒的功效，符合《黃帝內經》所講的「春夏養陽」的法則；又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現象。

自古長輩流傳的順口溜就有：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。

的確，「生薑治百病」自古就被祖國醫學傳承。

一、首先讓我們來數數生薑的幾大好處：

1. 抗氧化、抑制腫瘤。其中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物結構具有很強的抗氧化和清除自由基、抑制腫瘤的作用。

2. 開胃健脾，促進食慾。人體唾液和胃液分泌會隨著氣溫升高而減少，隨之食慾下降，如飯前食用幾片生薑，可刺激消化液的分泌，增加胃腸蠕動，故「飯不香，吃生薑」由此得來。

3. 殺菌解毒。早有研究表明，生薑有抗菌作用，尤其對夏季常見消化道感染常見菌沙門氏菌有獨特的抗菌活性，可降低急性胃腸炎的發生率，此外生薑提取液亦可起到抑制皮膚真菌和陰道滴蟲的作用。另外生薑漱口亦可防治口臭和牙周炎。

4. 防暑降溫。烈日當頭，生薑的排汗提神作用可以幫助我們免受高溫困擾，可以起到提神醒腦的作用，一些高溫作業的工種亦可嘗試進食生薑，或許可降低高溫作業的出錯幾率，但仍需提醒廣大工作者，如遇頭昏，心悸，胸悶等不適應立即就醫，防治病情惡化。

5. 降脂減少動脈硬化。生薑重的提取物有一定的抗血小板聚集作用，同事可以降低血清膽固醇及甘油三酯等易引起動脈硬化的脂類代謝產物濃度，當然，如已經存在動脈粥樣硬化，應以用藥為主，食療為輔。

6. 防止噁心,嘔吐等不適。民間常用生薑防止暈船，暈車，生薑之「嘔家聖葯」的稱號亦由此得來。

二、姜的吃法：

如喝薑湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，水餃餡時亦可加點姜碎，可以說是醒腦開胃，強健脾胃。

三、吃薑也應注意以下幾點：

1.不要去皮。否則不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。

5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

食療是五千年華夏文明及祖國醫學發展中積澱下來的寶貴財富，合理正確的加以應用，必能事半功倍，藥到病除。

【以上部分內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！