夏日炎炎！周末的下酒菜全都準備好了！小夥伴們約起來

天氣炎熱，傍晚約上三五好友一起聚會happy，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉！我們都曉得酒對身體的危害大小，與血液中酒精的濃度有極大的關係，當空腹飲酒時往往會導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大。而在飲酒時選擇理想的佐菜，不僅能滿足飲酒者的口福，同時也減少了酒精對人體的危害。

一、香辣田螺

炒螺不用說，咱們飯桌上經常會有的一道菜，更是上等的下酒菜，一邊喝酒一邊吸螺，人生樂事！

材料：油、鹽、干辣椒、青椒、蔥姜蒜、花椒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、醬油、料酒、雞精

做法：

1.準備所有原料，田螺買回來用清水養上半天，中途要換2次水；

2.把養好洗凈的田螺涼水上鍋放入料酒；薑片煮6分鐘。撈出用水沖洗乾淨瀝干備用；

3.起鍋放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香；

4.轉大火放入田螺爆炒；

5.加入五香粉；孜然粉炒勻；

6.加入適量的水煮幾分鐘；

7.放入青椒；薑絲炒勻；

8. 最後放入鹽；胡椒粉、雞精、醬油調味，出鍋前灑上蔥花即可；

二、涼拌豬耳朵

豬耳朵好吃不膩有嚼勁，最適合下酒，陳醋生抽鮑魚汁想有淋上，加上彩椒和黃瓜絲，一盤有色有香有味的下酒菜成了！

材料：豬耳朵、花生末、蒜泥、小米辣、芹菜、清油火鍋底料

做法：1.將輔料清洗乾淨，花生摏成花生末；

2.蒜剝好剁成蒜泥；

3.小米辣切段，芹菜去葉子切段；

4.將豬耳朵放進清水裡煮熟，然後切成薄片，放涼；

5.然後將花生末、蒜泥、芹菜段倒進盛有豬耳朵的碗里；

6.先將麻辣空間清油火鍋底料搖晃均勻；

7.然後倒入適量的底料（大約3匙左右），拌均勻即可。

三、拍黃瓜

拍黃瓜清新爽口吃不膩！用醬油、醋、糖、辣椒末腌制的黃瓜最下酒，一口老酒一口黃瓜簡直爽翻天！

材料：黃瓜、大蒜、鹽、雞精、醋、香油

做法：

1.黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂；

2.切成小塊；

3.大蒜剁碎；

4.把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。

四、麻辣小毛豆

毛豆，配上花椒、大料、咸鹽，放鍋里一燉(也可以花生、毛豆放一起)，端出來一陣香，長沙男人酒桌必備，尤其是夏天大排檔。

材料：毛豆、干辣椒、花椒、大料、草果、香葉、蔥、姜、鹽、白砂糖、半茶匙、醋

做法：

1.備好材料。

2.毛豆用剪子剪去2頭，洗凈。

3.鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，姜，干辣椒，花椒，大料，草果，香葉和2茶匙的鹽。

4.大火煮開，轉小火煮5分鐘。

5.撈出瀝水，鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香。

6.放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。

五、雜蔬拌木耳

【原料】：

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

【做法】：

1、將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發；

2、分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊；

3、湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下；

4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉；

5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；

6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。

再加上人見人愛的小龍蝦，那就更happy了！

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