一個小時就能搞定的蛋糕—香檸蛋糕

材料：低筋麵粉120克、無鹽黃油100克、細砂糖50克、雞蛋2個（將蛋清與蛋黃分離）、泡打粉3克、牛奶10克、檸檬皮屑1顆的量

步驟：

1、黃油化至牙膏裝、加入細砂糖用電動攪拌器打至發白細膩；再加入蛋黃繼續打發，均勻後一點點加入蛋清，兩個蛋清的量分了有6次左右。將麵粉和泡打粉過加入，手動攪拌均勻，加入檸檬屑，拌均。、

2、將一勺牛奶倒入，拌勻後倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平。

3、烤箱170度預熱15分鐘後，將模具放入170度烤40分鐘，散發著檸檬清香的蛋糕就做好了。

啰嗦幾句：

1）雞蛋盡量放至室溫，蛋清一定一點點放，防止水油分離。

2）檸檬屑用家裡擦絲的工具即可完成，擦成絲再切成沫。

3）可以用不同模具製作，紙杯蛋糕也可以的。

4）因為是快手蛋糕，所以表面會有開裂，沒關係，不影響味覺。

5）加牛奶的原因是增加濕度，可根據攪拌狀態酌情增減，我用的量大概是10克左右，蛋糕糊能緩慢留下為宜。

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