您會從食物中「吃水」嗎？這個夏天只會喝水可不行！

在炎熱的夏季，喝水好像成了一個老生常談的話題，隨手打開網路我們都能看見有關喝水的報道。

有讓我們多喝水的，比如「男子不愛喝水，醫生從他腎里取出143塊結石！」；也有讓我們不要多喝水的，比如「男子因多喝水而住進ICU，過度喝水可致水中毒！」，所以我們每天要補充多少水分才適合呢？這裡就出現了兩個數字，2000毫升和1200毫升。

事實上，2000毫升是我們身體每天所需水分，而1200毫升是我們每天所需最少飲水量，剩下的水分由我們每天從食物中獲取。

據《莫斯科共青團員報》報道，有專家指出，從食物中獲取的水分對身體健康更有益，這個觀點是否屬實我們暫不討論，我們今天要說的是如何更好從食物中補充水分。

tip1：主食里就含有充足的水分，麵條、大米還有其他穀物中所含的澱粉，在烹調過程中都會充分抓取水分，所以米面在烹飪過程中會膨脹，併產生甜味。我們在下麵條的時候，盡量多放水，可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分；蒸米飯時，可以嘗試著比平時多放半杯水。

tip2：各類瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹調方式會損失其中20%-30%的水分，煎炸損失的水分會更多，所以最好選用燉煮的烹調方式。「不健康的烹調方式也會讓食物失去水分。」《廚房科學》作者哈羅德博士如此說。

tip3：蔬菜、水果的含水量多達80%以上，其中還溶解了多種維生素和礦物質。根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300到500克蔬菜及200到400克水果，也就是說我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升，基本相當於一瓶礦泉水。所以，平時不愛吃蔬果的人記得更要多喝水，否則身體會長期處於乾旱狀態。PS：為了更加充足地獲取其中水分，蔬菜烹調前最好切成大塊，水果最好整個整個地吃。

tip4：喝湯也是我們從食物中獲取水分的重要途徑，夏天的飯桌上最好天天要有湯。美國營養學家建議，三餐應該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅可以補充水分，還能稀釋正餐中過多的鹽。

專家稱，水是機體的重要組成部分，水中富含的微量元素和營養物質能夠保持人體和肌膚健康。從食物中獲取水分固然能為我們提供營養，但從水中獲取的礦物質和微量元素明顯更為直接。因為我們人體所需的大量營養素，都是通過水運送的，隨時隨地補水是保證營養吸收的先決條件。

白開水、礦泉水、天然水、純凈水、直飲水……這麼多的飲用水，到底哪一種才能既補水分又補營養？

白開水雖然含有適量礦物質和微量元素，但將自來水燒開只能殺死其中部分細菌，細菌屍體依然留在水裡面，而且水裡面其他很多雜質僅通過燒開是無法去除的，安全性得不到保障。

礦泉水和天然水的優點很明顯，富含天然的礦物質和微量元素，但缺點也很明顯，容易造成二次污染以及太貴。

純凈水，凈則凈已但基本不含礦物質，長期飲用還會溶解人體內所含礦物質，所以我們可以直接pass掉。

直飲水，凈水器可以根據濾芯精度對自來水做不同程度凈化，比如超濾凈水器和反滲透凈水器，雖然都可以直飲，但反滲透凈水器過濾出來的水是純水，基本不含礦物質；超濾凈水器過濾出來的水保留有適量礦物質元素，同時不含有害雜質。所以從安全性和健康性方面考慮的話，超濾凈水器過濾出來的直飲水符合我們所說的條件，而且它還可以現制現飲、避免二次污染。

小編還要提醒的是，2000毫升和1200毫升並不是一個固定的數據，現在夏天正值高溫，我們應該根據出汗多少來適當增加飲水量，當然蔬菜水果也是要多吃的。

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