每天都在吃，卻不知有的含鋁食品添加劑成品
作為一名地地道道的北方人，饅頭可以說是從小伴我長大的主食了。但是市場和早餐點仍「鋁」見不鮮，在添加了含鋁食品添加劑後，饅頭看起來比較蓬鬆，掰開以後看發酵的氣孔，也比較細小而且均勻，看著就十分可口。
但是，殊不知，在鋁過量後，會干擾包括人體的思維、意識、記憶功能，出現神經受損，記憶減退，甚至痴呆；還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症；尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發育、運動協調能力障礙，誘發老年痴呆。
那麼生活中我們應該如何判斷饅頭中是否含有添加劑呢？
常見的包子和饅頭，加了含鋁食品添加劑的成品，看起來比較蓬鬆，掰開以後看發酵的氣孔，也比較細小而且均勻；相反，不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對乾癟實在，發酵的小孔也沒那麼均勻漂亮，吃起來卻特別有嚼勁。
再如麵條、粉絲之類的面製品，可以這樣來判斷是否含鋁：主要是看麵條會不會粘連和折斷，因為有的含鋁添加劑有抗結的作用，添加了之後，就讓面製品不容易粘連。
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