這道經典的東北特色家常素菜，簡單易做，減肥瘦身的好選擇

減肥瘦身，吃素的朋友們可以試下這道這道經典的東北特色家常素菜，簡單易做。

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。

茄子（綠皮）：皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化。

地三鮮

1、土豆去皮切滾刀塊；青椒、茄子切滾刀塊；蔥切蔥花、蒜拍成蒜粒。

2、鍋中倒入一些油，把土豆、茄子分別過油煎熟、煎透並撈出；青椒過油炒斷生後也盛出備用。怕油的朋友可以先將各種食材用水焯熟後再略微煎黃再進行翻炒烹飪。

3、鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜粒爆香。

4、把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加生抽醬油、鹽、糖、高湯略微翻炒。

5、淋入水澱粉勾薄芡後出鍋。

6、操作簡單，味道豐富。

這道經典的東北特色家常素菜，簡單易做，減肥瘦身的好選擇。

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