不含蛋的「蛋」糕，你吃過么？素巧克力蛋糕做法詳解

市場上的蛋糕、生日蛋糕，100%含有雞蛋，有的含有蜂蜜、牛奶、奶油。真正的素食者只能「望洋興嘆」，剋制想買想吃的衝動。

家有小孩的素食者，許多架不住孩子「我要吃蛋糕」的反覆叫喚，只好違心地去購買有雞蛋、牛奶、奶油的蛋糕、生日蛋糕給孩子和家人吃，心裡也不會舒服。

所以，必須自己動手DIY，就不會再受這種憋屈逼迫了！

現在好了，方法來了

配料

鹽 2.5g

醋 15g

香草香料 5g

芥花籽油 1/3杯

冰水 1杯

蘇打粉 5g

可可粉 45g

白砂糖 3/4杯

高筋麵粉 1 1/2杯

做法

1. 烤爐預熱至175℃。蛋糕模上噴一層防粘噴霧，擦去多餘部分。

2. 盤中倒入所有乾性配料，用叉攪勻。

3. 在乾性配料中間挖井狀，往井中倒入所有濕性配料。

4. 混合2、3，用叉攪拌均勻，倒進蛋糕模中，烘烤25分即可。

5. 完全冷卻後，撒上糖粉即可。

雖然它的配料很簡單，製作方法更簡單，但這款巧克力蛋糕完全沒有想像中的粗糙、寡淡，相反，它的口感十分鬆軟，十分綿潤，具有別具一格的風味。也許只有親自試過，才能體會它的特別之處。

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