長在土裡可以吃的「鑽石」，上千美元一磅，傳說有壯陽的神奇功效
白松露，屬於野生真菌類，在拍賣會上常出現它的身影，被世人所抬舉和喜愛，2008年出產重一點零八公斤、最大的一顆"菌王"由賭王何鴻燊以156萬港元的投得。因為珍貴，被人稱作「白色鑽石」。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳肴。色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的帕爾瑪乳酪之間。
松露喜歡鹼性的石灰土，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨;和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養分，因此，松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。人工栽培更為不易，幸運的話，在七至十年後，有收成松露的可能。
白松露的價格每年都有浮動，但是通常每磅(453克)在800到1500美元之間。傳說中，松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效，這又給松露平添一層神秘魔幻色彩。"可以吃的白鑽石"、"天堂的味道……"這些都是用來形容白松露的。
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