要說哪裡的把子肉最好吃，還是徐州的味好
把子肉原來是徐州的經典菜，後來很多地方都有在做，而味道也會有所不同，每個地方的做法都不同，把子肉採用上好豬五花肉烹制，有肥而不膩的特殊口感，與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。
吃來吃去還是徐州的把子肉最好吃。
徐州把子肉
備料：五花肉、蔥姜、生抽、料酒、雞精、八角、桂皮、豆腐串、虎皮雞蛋、料酒、花椒
五花肉
豆腐串
第一步、五花肉切成厚片，然後放到碗里，加入蔥姜、料酒、生抽拌均勻腌制30分鐘
五花肉片
腌制
第二步、鍋洗乾淨，然後加入少量油燒熱，下入腌制好的五花肉片煎，煎至兩面金黃色然後盛出
煎
盛出
第三步、鍋中加入油、白糖小火慢熬，熬到深紅棗色
熬
熬好
第四步、再往鍋中加入煎過的五花肉片、下入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒翻炒出香味
下入蔥姜
翻炒
第五步、再往鍋中加入料酒、生抽、老抽炒出顏色
料酒
生抽
老抽
炒
第六步、再往鍋中加入水沒過肉片，下入豆腐串、虎皮雞蛋大火燒開蓋上鍋蓋轉小火煮五十分鐘
煮
第七步、煮好之後加入雞精、胡椒粉大火收汁提味就可以出鍋了
雞精、胡椒粉
徐州把子肉
味道很不錯的把子肉，徐州的才是正宗的才是最好吃的，你覺得呢？
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