喝粥養胃適合所有人嗎？1類人喝粥等於雪上加霜

「喝粥養胃，胃不舒服就多喝點粥吧！」這應該是有胃腸道疾病的童鞋聽到最多的話了吧！粥屬於流質食物，本身就比較濕潤鬆軟，喝粥的時候，用不著多嚼，也不需要胃再多做太多揉碎工作，直接變成食糜，在小腸里被分解為葡萄糖，這樣就大大降低了腸胃的負擔。一般消化功能較弱的胃炎患者(急性腸胃炎早期、慢性萎縮性胃炎、消化性潰瘍活動期患者)胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，喝粥就是這麼來養胃的。但網上也有傳言，喝粥未必養胃，對於胃反酸，燒心的人來說，喝粥反而是雪上加霜。

到底「喝粥養胃」的說法科學嗎？如何喝粥才能實現養生功效？聽聽專家是怎麼說的吧！

不是所有人都適合喝粥

胃反酸的人喝粥更易引起燒心癥狀

中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科醫生侯加運說，「喝粥養胃」是一個誤解。「儘管粥容易消化，但是消化得太快的食物反而不利於養胃。」它們在進入體內以前碳水化合物和水分已經充分結合，進入口腔和胃後，就不能充分地吸收口腔分泌的蛋白酶和胃裡的胃酸。這樣胃酸就容易附著在食物的表面，而不能和食物充分結合，從而導致胃酸過多，產生腹脹的癥狀。

中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科主任李建軍副教授說，「胃酸其實是好東西，因為胃酸能促進消化，幫助消化食物，提高人的消化功能，但是當它異常分泌時，就會引起上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸，甚至噁心、嘔吐等等癥狀了。」

武警總醫院消化內科主任醫師王偉岸表示：「胃反酸實際上它是胃食管返流病的主要癥狀。食物進到胃部之後，首先分布到胃體和胃竇的部分，上面就形成一個高酸區，在胃內食物的增加，它容量增加，酸袋的上移，引起我們所說的反酸」。原來由於胃部賁門等功能的障礙，一部分人無法正常的控制胃內反流，從而出現反酸現象。

那麼，胃反酸的人喝粥是否非但不能養胃，還會更加嚴重嗎？王偉岸說，「喝粥一般來說水分多是流質的，喝了粥後胃酸便漂浮在了液體上面。高度增高也就更接近我們所說的胃食管結合部，甚至是突破胃食管結合部進入食管。所以才說喝粥之後更容易產生胃酸返流到食管引起燒心癥狀。」

武警總醫院中醫科主任醫師李勇頁表示，不是所有人都適合喝粥。粥對於胃反酸的人群的確不是養護的食物了，那麼這種情況應該吃些什麼樣的食物呢？專家建議，這時候用一些沉降的食物會更好，比如說干饅頭片、乾麵包片一些乾的東西。這些麵食屬於鹼性，可以讓胃的酸鹼達到平衡，有助於減少胃病的發生幾率。同時專家表示，脾胃虛寒的人和有糖尿病的人也應該少喝粥。

此外，像胃十二指腸球部潰瘍的活動期，還有一些像急性胃腸炎的早期，則需要喝一些易消化的像粥類的食物。這種時候，做粥一定要先泡，用大火把水煮開後，再用小火慢慢熬煮，把裡面的一些蛋白質脂肪微量元素煮出來充分混到粥裡面。如果再加上一些山藥、紅棗，則健脾益胃的效果更好。

正確喝粥才能真正起到養胃的效果

牢記喝粥的三大講究

怎樣養胃才是科學的？中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科醫生侯加運說，養胃需要緩解情緒、加強運動，且少吃寒涼食物。「有的人會感覺吃一些寒涼的東西胃舒服。其實，從長遠來看，這舒服是當時的，長時間吃寒涼反而會加重胃病。」侯加運說，這是因為寒涼食物會引起血管收縮，使胃病的癥狀加重。

吃什麼樣的食物會養胃呢？侯加運說，養胃可以多吃溫熱類的食物。有些人認為空腹吃辣椒會傷胃，其實，適當吃一些辛辣食物，會促進胃的血液循環，改善了胃酸的分泌，對胃反倒有好處。

除此之外，還要牢記喝粥的三大講究

第一，冰粥不可取。把煮好的粥放在冰櫃里，涼了之後取來吃，是許多人在夏天會做的事。然而，冰粥雖美味，但並不適合虛弱的老年人、孩子和體質寒涼的人，冰粥喝太多不但起不了養胃功效，可能還會影響腸胃功能。

第二，三餐不能都是粥。適當喝粥對腸胃健康有益，但我們不必一日三餐都是粥，因為喝粥「不頂飽」，吃了很容易餓，久而久之，就容易造成營養不良。

第三，剩飯煮粥會傷胃。如果當天的剩飯吃不完，許多人為了不浪費，第二天會將其煮成粥。這種做法雖可取，但如果不注意將剩飯煮透，粥就會有點「硬」，如果胃酸分泌較少的人吃了煮不透的「剩飯粥」，可能會導致消化不良病情加重。

喝粥加食材可輔助養生保健

消化不良者可多放米少放豆，糖尿病患者多加麥少放米

喝粥時在粥里加一些食材，能起到更多的養生保健作用。不同人群，可選擇不同的食材。

消化不良者多放米少放豆。粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者。豆類不易消化，容易脹肚產氣。

糖尿病患者多加麥少放米。糖尿病患者喝粥宜加燕麥和蕎麥。燕麥含可溶性纖維，在胃內形成黏稠物質，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐後血糖突然上升。蕎麥可用於糖尿病患者的營養調節，對控制血糖也有幫助。

小兒多加果仁和水果乾。小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果乾，如松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。

愛美者多加核桃仁等。黑米和黑豆含有豐富的礦物質和維生素，有利於駐顏美容。核桃仁中含有維生素E，堪稱美容食品之冠，其中的亞油酸可滋潤肌膚。加薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，補氣補血，令女孩臉色更紅潤。

本文綜合：重慶晨報上游新聞、39健康網、每日商報、南方網、中國中醫藥報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

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