自己在家蒸的饅頭又硬又難吃？掌握幾個小技巧，蒸出饅頭又香又軟

小編作為一個南方人卻對饅頭清幽獨鍾，每天早餐一碗豆漿一個饅頭真的很爽啊，甚至上班還要隨身攜帶一個防止餓了。

所有我就自己嘗試這在家做，但是自己在家做過幾次都不是很成功，蒸出來的饅頭總是硬邦邦的，這不特意請教了門口賣饅頭的河南大叔。得到以下幾點小竅門。

1.溫水和面，溫水和面的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形；熟制後也不易走樣，口感適中，色澤較白。

2.和面是加一小塊豬油，蒸出來的饅頭才能潔白鬆軟，而且味道很香甜。

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3.麵糰和好時，可以在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停留十分鐘後，面就發開了。

4.蒸完饅頭之後再等10分鐘後出鍋，這樣做饅頭就會變得更加鬆軟軟糯，吃起來更加勁道可口。

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