茄子的美味，我有妙招！不試試不知道茄子可以如此好吃！
一說到茄子，很多朋友都會說茄子吸油，一個成年人每天的健康油量在25克-30克之間，合理烹調至關重要！ 茄子我做過用少許肉末一起蒸，味道很不錯，今天推薦的做法是中小火煲出來的，還是用到不多的肉末，只需要很少很少的一點油，做出來味道非常好，既滿足了吃肉的需要，又有蔬菜的攝入
【主料】：茄子500克 【配料】：瘦肉60克 【調料】：泡椒6個、豆瓣醬適量、香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、蚝油少許、香醋少許、白糖少許、花椒油幾滴、香油幾滴、黑胡椒粉少許、澱粉適量
茄子切成長條。
泡椒切成粒、生薑、大蒜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
瘦肉剁成末，加入少許生抽、黑胡椒粉、香油、澱粉，抓勻。
兩湯匙涼白開、一湯匙生抽、半湯匙蚝油、半湯匙香醋、半湯匙白糖、幾滴花椒油、幾滴香油，調成汁待用。
鍋里加入適量水燒開，放入茄子煮兩分鐘撈出放到小煲鍋里。
鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒香。
加入肉末翻炒。
加入蔥白末翻炒均勻。
加入調好的汁燒開。
將做好的肉末連同湯汁一起倒入裝茄子的小煲里，中小火燜煮十五分鐘左右即可。（不要加水，因為茄子在焯水過程中已經吸飽了水分）
出鍋撒上蔥花，非常好吃的魚香茄子煲做好了。
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