紅燒鯉魚該怎麼做 只需幾步學會這道菜

我們都知道多吃魚對我們的身體很有好處。首先，魚類不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。與一般的肉類不同，魚中含有很多不飽和的脂肪酸。多吃魚肉，不僅可以防止肥胖，而且也可以有效減少得心血管疾病的風險。而鯉魚當中又有較高含量的蛋白質，能夠被我們人體吸收。

要做一道美味的紅燒鯉魚，我們首先需要挑選一條新鮮並且較為肥美的鯉魚。除此之外，還需要準備好一些要用到的調料，像是蔥姜蒜和各種醬料。

最開始我們要將鯉魚洗乾淨，並且在上面划上幾刀。同時在魚的身體上抹上適量的鹽和料酒，將它腌制並放置一段時間。

接著將蔥分別切成粗細不一的兩種，細的部分用作裝飾，而粗的一部分用來做調味的材料。同時將姜和辣椒也都切好，放在一邊等待使用。

在鍋里倒入適量的油，開上小火，把腌好的鯉魚放進入，等到兩面都煎到金黃的程度就差不多了。

把魚撈出來之後，再往鍋里倒一些油，加入事先切好的蔥姜和其他調料，進行爆炒。

再往裡面倒入一些醋和白酒，同時加入足夠多的水，之後再倒一些生抽。把鍋開到大火的程度，水燒開以後調到中火。

再把之前煎好的魚放進去，等到水再一次燒開之後，把鍋蓋蓋上並且用小火燒約十分鐘。

等到燒開之後，把鯉魚輕輕地翻一個面，並且在上面澆上一些自己準備的醬汁，讓魚可以更加入味。之後就可以把魚撈出來擺盤。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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