我天！你長成這樣還有沒有節操？營養價值還超高！

單環刺螠（全名Urechis unicinctus），屬於螠蟲動物門、無管螠目、刺螠科、刺螠屬的海洋底棲生物，其肉體一般為長筒形，在某些部位有碩大的蜜汁凸起（臉紅）。體長約10~30cm，呈粉粉嫩嫩的肉色，體表滿布等大的粒狀乳突，吻短呈匙狀，雖然這種海鮮看起來有點兒污，但其實它真的很好吃。

單環刺螠俗稱海腸子，這玩意兒的英文名是Chinese Penis Fish，有網友翻譯作中華屌魚。當然，這太不科學了。先不說韓國日本也有單環刺螠的分布，而且，甚至生吃這貨。最不科學的是，這哪是魚嘛。唯一正確的，只有中間那個詞。好了，話不多說，眼見為實。。

生活在泥灘的單環刺螠具有很好的潛沙能力，擁有一身掘洞挖道的好本領，洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀，洞深能達半米之多，若不是經驗豐富的老漁民，普通人還真很難挖到它們呢！

另外，單環刺螠在穴居生活中會遇到泥壤中的硫化物，對於好氧生物來說這些物質是高度有毒的，但單環刺螠對一定濃度的硫化物有較強的耐受與氧化脫毒能力，它們能「解毒」硫化物，生成無毒的硫代硫酸鹽。單環刺螠如此神通廣大，卻也難逃濫捕亂采，環境惡化的命運，接踵而來的厄運來帶的結果就是自然資源衰減，價格節節攀升。

從古至今，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。 人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

單環刺螠在膠東漁民中又稱「海雞子」，在中國僅渤海灣出產，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做「裸體海參」，海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作「魚餌」使用。真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。

單環刺螠作為中華八大菜系的「魯菜」配料中，各種風味海腸子可謂是其中的經典菜肴。尤其是海腸炒韭菜配啤酒，吃了以後讓你感覺不是神仙，賽似神仙。另外還有撈汁海腸、烤海腸吃法等等。

【編輯：程建峰，愛生活愛科普歡迎訂閱我】

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